‘David’

Lentejas negra veluga estofadas con cítricos, foie a la plancha y mango caramelizado

  Hoy vamos a cocinar unas lentejas negra veluga estofadas con cítricos, foie a la plancha y mango caramelizado. La verdad es que hasta que no lo pruebas, realmente no descubres el valor de ésta lenteja.

Milhojas de solomillo de ternera con manzanas asadas

  Milhojas de solomillo de ternera con manzanas asadas, cebollitas glaseadas y chips de yuca. Hoy el chef es David Garcia colaborador de A la carta para dos, que nos propone un excelente milhojas de solomillo de ternera con manzanas asadas, cebollitas glaseadas y chips de yuca. Una exquisitez gastronómica para los paladares gourmets. Ingredientes para […]

Tiramisú casero

Tiramisú casero No hay nada como un buen postre casero, casualmente mientras redacto ésta receta, estoy disfrutando de una fantástica rosquilla de anís que se ha marcado mi tía Rosa Mari, receta que otro día os mostraré. A lo que vamos, el tiramisú seguramente sea de aquellas opciones las cuales, por el trabajo que cuesta hacerlas […]

Lubina a la plancha con verduras salteadas al wok agridulces

Lubina a la plancha con verduras salteadas al wok agridulces Hoy el chef es David García que nos propone esta lubina a la plancha con verduras salteadas al wok agridulces. Una deliciosa y exótica receta para los paladares más gourmet. Ingredientes para la lubina a la plancha con verduras salteadas al wok agridulces: 4 raciones […]

Crema de trigueros con bogavante a la plancha, huevo pochê y aceite de trufas.

Crema de trigueros con bogavante a la plancha, huevo pochê y aceite de trufas ¿ Buscáis un buen entrante para éstas navidades o para cualquier cenita con los amigos ?, pues aquí lo tienes, quizá algo más laborioso, pero podemos tener todo preparado con antelación y el resultado es lo que véis, que dan ganas […]

Montadito de queso Radiquero con crema de manzana asada y piñones tostados

Montadito de queso Radiquero con crema de manzana asada y piñones tostados Este montadito de nuestro colaborador David Garcia, está elaborado con queso Radiquero, un queso que ha sido premiado como mejor queso de España 2013 Ingredientes para 4 tapas: 4 rebanadas de pan de hogaza 80 gr. de queso Radiquero ó cualquier queso de […]

Garbanzos salteados con parmentier de patata, micuit de pato y reducción de vino tinto

Garbanzos salteados con parmentier de patata, micuit de pato y reducción de vino tinto Hoy os traigo una receta que nos puede servir, como tapa, como aperitivo, como primer plato, o como se os ocurra. La mezcla de estos ingredientes, no pasa inadvertida y además si todavía no habéis probado los garbanzos salteados, no sabéis […]

Trifásico de membrillo, queso fresco y torrija

Trifásico de membrillo, queso fresco y torrija Nada mejor para retomar, que una tapa dulce de algo que está tan solicitado últimamente, el membrillo, receta que ya os mostré en su día y que siguiendo el enlace podéis refrescar la memoria. Siendo la temporada, aquí os propongo una receta muy sencilla, pero que no dejará […]

Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto con manzanas salteadas y crema de zanahorias

Ésta semana os traigo una carne que me vuelve loco, antes tan poco apreciada y que a día de hoy, en algunos momentos es tan difícil encontrar. Que por qué?, pues porque su precio no suele ser nada elevado y su textura y sabor, de lo mejor. Sólo hay que saber manipularla y aplicarle una […]

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