‘croquetas’

La receta de croquetas perfecta: Echaurren, el templo de las croquetas

  La receta de croquetas perfecta. De jamón y pollo. Y, sobre todo, con firma: es la receta de croquetas de Marisa Sánchez, madre de Francis Paniego, que, como homenaje dedica su madre (fallecida en agosto de 2019), las convierte en uno de los snacks con los que arrancan sus menús degustación en El Portal de Echaurren, uno […]

Día internacional de la croqueta y recetas

  Día Internacional de la croqueta y recetas. Hoy 16 de enero se celebra el Día Internacional de este popular bocado una exquisita tapa de la gastronomía española, a los que pocos se pueden resistir a este manjar.

Croquetas de merluza y jamón ibérico

  Para noche vieja, vamos a preparar unas croquetas de merluza y jamón ibérico. Las croquetas son un clásico de la cocina, las hay de todas clases, tantas como tu imaginación sea capaz de crear. Hoy vamos a cocinar una receta que os va a encantar y el resultado es sublime.

Dos trucos para hacer croquetas sin mancharte las manos

  Dos trucos para hacer croquetas sin mancharte las manos. Existen 2 utensilios muy económicos disponibles en el catálogo de Amazon, ambos te van a ayudar a conseguir la forma perfecta para que, una vez frita te sorprendas con el resultado.

Croquetas de jamón y aceitunas rellenas

  Croquetas de jamón y aceitunas rellenas. Las aceitunas son un producto muy mediterráneo y polivalente, sirven para enriquecer muchos platos y no solo para las ensaladas. Como es el caso de esta receta de Croquetas de jamón y aceitunas rellenas.

Bolas de dorada y gambas para triunfar

  Bolas de dorada y gambas. Os recomiendo estas deliciosas bolas, suaves, sabrosas y finas para que triunfes en la cocina.  Son unas Bolas de dorada y gambas que las vamos a servir como entrante o como tapa, acompañadas de una mahonesa de aguacate.

Arancini de arroz siciliano: muy ricos

  Arancini de arroz siciliano. ¡Por fin es verano! Además de disfrutar de días largos y temperaturas altas, esta época trae consigo las esperadas cenas con amigos al aire libre. Después de haber puesto a punto la terraza de tu casa, tienes claro que vas a ser el primero en ejercer de anfitrión… y ganarte […]

Consejos para hacer las mejores croquetas

¿Tienes problemas para hacer unas buenas croquetas? Con estos consejos para hacer las mejores croquetas, problema resuelto. Lo primero que vamos a tener en cuenta es que el aceite de fritura tendrá que estar bien caliente, pero no humeante, para que la croqueta se fría y dore en el menor tiempo posible y además el recipiente de fritura […]

Croquetas perfectas y errores que no debes cometer

  La croqueta llegó a España a finales del siglo XIX. Este aperitivo tan popular surgió en Francia de la mano de un aristócrata llamado Louis de Bechamel, que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV. Pero no fue hasta 1817, cuando el cocinero Antoine Cámere, sirvió en una cena para el […]

Receta de la mejor croqueta de España de Iván Cerdeño

  El cocinero Iván Cerdeño nos desvela los secretos y trucos para cocinar la mejor croqueta del mundo, según el prestigioso certamen de Jamones Joselito celebrado en Madrid Fusión. En esta vídeorreceta te contamos todo para que puedas degustarla en casa. Receta de la mejor croqueta de España. El local de cocina castellano-manchega donde se […]

Croquetas de bacalao caseras

  Croquetas de bacalao caseras. Origen de la croqueta: mis trabajos, lecturas y reflexiones sobre las cosas del comer y su origen, a los que dedico desde hace muchos años gran parte de mi vida, me han llevado a situar el origen de la croqueta en Aragón occidental, Navarra y su región vecina por encima de […]

Las mejores croquetas. Día de la croqueta

    Las mejores croquetas. Día de la croqueta. Hoy es el Día de la Croqueta. El origen de las croquetas vienen de nuestro país vecino, Francia. Los franceses la llaman croquette’, término que proviene del francés ‘croquer’ (crujir) a España llegaron durante la segunda mitad del XIX. Pero aunque llegaron más tarde, los españoles hemos […]

Croquetas líquidas de alcachofas

Croquetas líquidas de alcachofas. No hay ‘foodie’ que se precie que no tenga marcado en el calendario el día 16 de enero. Esa jornada se celebra el Día Internacional de la Croqueta, uno de los manjares de la gastronomía española, que ha sabido encontrar su hueco a la hora del tapeo. Como en todos los […]

Croquetas de sésamo y queso cheddar

Esta receta de croquetas de sésamo y queso cheddar es perfecta para un aperitivo rico y crujiente. Ideales para cualquier celebración. Son facilísimas de preparar. Ingredientes: Para las croquetas; 125 gramos de queso cheddar rallado 1 huevo 1 cucharada de harina sencilla 1 cucharada de semillas de sésamo 1 cucharada de cebollino picado sal pimienta

Croquetas de sobrasada y queso

  Me gusta sumergir estas croquetas en una mahonesa de ajo, y acompañarlas con una copa de un buen vino blanco del Somontano fresquito. Las podemos servir como un entrante de la cena o como parte de un plato de tapas, con aceitunas, jamón y unos pimientos fritos de padrón. Hoy croquetas de sobrasada y […]

Bitterballen. Croquetas holandesas

  Bitterballen. Croquetas holandesas. En Holanda, cuando se sale por la noche con amigos o con los compañeros de trabajo, la gente suele ir primero a un bar para tomarse unas cervezas acompañadas de algo de picar. Estas tapas se llaman en holandés bittergarnituur. La traducción es algo así como «guarnición para lo amargo», donde «lo amargo» […]

La Mejor Croqueta de Jamón del Mundo 2019

    La Mejor Croqueta de Jamón del Mundo 2019. En Madrid Fusión hemos conocido qué establecimiento elabora la mejor croqueta del mundo 2019. Javier Ugidos, del restaurante Tobiko en Toledo se ha erigido ganador de la mejor croqueta de jamón. Este establecimiento a sido el elegido como ganador del V Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de […]

Las 8 mejores croquetas de España

  Las 8 mejores croquetas de España. Si hay un plato que sea de casa y que en ninguna parte son como las hace nuestra madre es sin duda la croqueta. Las croquetas son, como muchos de los platos tradicionales que todos nosotros hemos visto y probado en casa, un plato de aprovechamiento. A las croquetas les […]

Cinco croquetas gourmet para disfrutar

  Cinco croquetas gourmet. Esta delicia se ha convertido en todo un emblema de la gastronomía española, y en una de las tapas más solicitadas en las barras de los bares y restaurantes de todo la geografía nacional. Tanto es así, que este rico manjar tiene su propio día internacional, el 16 de enero, todo un reconocimiento […]

Croquetas de arroz negro con chipirones

Croquetas de arroz negro con chipirones A esta receta de croquetas de arroz negro con chipirones que os propongo he querido salirme de la clásica forma de las croquetas convencionales y para ello les he dado la forma de los chipirones como un toque de originalidad. Son originales y muy atractivas a la vista. Con la vista […]

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