‘cous cous’

Cuscús con melón y salmonetes

Cuscús con melón y salmonetes El cuscus es una sémola, es decir, una harina gruesa procedente del trigo y tiene un aporte nutricional bastante superior al arroz blanco. Nutricionalmente hablando, el cuscus contiene esenciales saludables tales como granos integrales y fibra, es bueno para el cuerpo y ayuda con la pérdida de peso. Hoy preparamos un: Cuscús con melón […]

Cuscús mediterráneo con setas y tomates secos

Cuscús mediterráneo con setas y tomates secos Ingredientes: 450 gr. de cuscús precocinado 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 berenjena 8 tomates secos en aceite cebollino picado albahaca fresca picada 125 gr. de ricotta rallado 300 gr. de setas variadas pimienta sal Elaboración: Ponemos en un cazo una taza de agua ligeramente […]

Cuscús: una delicia muy mediterránea

Cuscús: una delicia muy mediterránea A comer con las manos se ha dicho San Vito Lo Capo: una playa con fondos de coral y aguas turquesa, un faro y un puñado de casas ocres con azoteas hasta las que trepan jazmines y buganvillas. Mediterráneo puro, atrapado entre Europa y África. Huele a caldo de pescado, […]

Cous cous de verduras

Cous cous de verduras. Ingredientes: 1 taza de caldo de ave. cous cous integral. 4 espárragos verdes. 1/ 2 pimiento rojo asado. 2 ajos tiernos 1 tomate grande. 2 tomates secos en aceite. 1/2 cebolla muy pequeña. pimienta. azúcar. aceite. sal.

¿Qué es el cuscús?

  A primera vista se le atribuye origen bereber. Es el emblema de la cocina del Magreb. Sin embargo, aparece en La Lozana Andaluza (s. XVI) y Cervantes habla del “al cuz cuz” en El Quijote (s. XVII) como un plato popular de la época. Después, tras siglos de historia, en España no queda nada […]

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