‘conservas’

Qué llevan los líquidos de las conservas

  Qué llevan los líquidos de las conservas. El líquido de cobertura o de gobierno es aquel que recubre todas las conservas de alimentos que encontramos en el supermercado, tanto las que vienen envasadas en vidrio como en metal.

Chutney de cebolla y mermelada

  Chutney de cebolla y mermelada. La receta de chutney de cebolla y mermelada, suavemente condimentada con semillas de hinojo, hace una cobertura fabulosa para unos vol – au – vents, pero sería igualmente deliciosa servida con un poco de queso y galletas.

Pez espada en escabeche para impresionar

Si siempre comes el pescado frito, al horno o en salsas, hay otras formas para preparar el pescado. como por ejemplo pescado en escabeche, los escabechados son una buena manera de resaltar los sabores y hacer una receta diferente. Hoy os propongo un excelente Pez espada en escabeche Un plato para gourmets exigentes.

Mermelada de albaricoque casera

    Mermelada de albaricoque casera. El albaricoque es una de las frutas dulce más populares del verano. Vamos a hacer conserva de albaricoque con esta sencilla receta de mermelada. Esta fruta tan deliciosa parece que surgió en Armenia y posteriormente su cultivo se extendió por toda Europa. Es una fruta rica en vitamina A […]

Ajo asado confitado ¿Cómo se hace?

  Ajo asado confitado ¿Cómo se hace?. Los ajos confitados tienen una cualidad, pierden parte de su potencia y picante. Podéis confitar una buena cantidad y mantenerlos guardarlos en frascos de conserva. Los ajos confitados son una excelente opción para tenerlos siempre a mano, además con esta técnica realzarás su sabor. Podemos usarlos para recetas como unos […]

Mermelada de melocotón de Calanda con jengibre

  Ya ha comenzado la temporada del melocotón de Calanda. El melocotón de Calanda es tardío y de una calidad excepcional, el rey de los melocotones sin duda. Mermelada de melocotón de Calanda con jengibre Hoy vamos a preparar una deliciosa y cremosa mermelada de melocotón de Calanda. Es fabulosa. ¡Vas a ver que rica te […]

Las mejores conservas para gourmets

  Cuando nos hablan de comer y beber en clave premium, pensamos en los restaurantes más caros de las ciudades. Sin embargo, las conservas entran en la actualidad en lo que se entiende por “comer de lujo” para vivir una gran experiencia culinaria a golpe de lata. A continuación, los ejemplos que demuestran esta máxima de la gastronomía. […]

Seis ideas en torno a las conservas industriales

  Seis ideas en torno a las conservas industriales. Dos especialistas nos sacan de dudas. ¿Menos beneficios, demasiados conservantes, dañinos debido al metal …? Las latas son víctimas de muchos prejuicios. Económicas y prácticas, los alimentos enlatados permiten comer en temporada durante todo el año. Sin embargo, muchos de nosotros pensamos que son peores, para la salud […]

Berberechos en conserva y como aliñarlos

Berberechos en conserva y como aliñarlos. Los mejores berberechos son sin ninguna duda los de las rías Gallegas. Estas delicias del mar nos ofrecen un alto contenido en diferentes tipos de vitaminas, como B1, B2, B3 y A, y otros minerales como fósforo, hierro, calcio, potasio, etc. que son muy beneficiosos para nuestro organismo y nuestra […]

Coulis de uvas al Armañac. Sabor de Francia

  Coulis de uvas al Armañac. Hoy os sugiero una deliciosa salsa con textura de puré que es perfecta para acompañar postres fríos o calientes. Especialmente sabroso es este Coulis de uvas al Armañac que hoy os propongo y que os va a realzar un helado, una tarta de queso, una tapa de queso brie o […]

Limones en conserva estilo marroquí

  Limones en conserva estilo marroquí. El limón es un producto muy valioso en nuestras cocinas. El  poeta Pablo Neruda llamaba a un limón cortado “una taza amarilla con milagros.” Son un ingrediente esencial para tener a mano en la cocina como lo es una cebolla, y tal vez más, ya que pueden ser utilizados […]

Mermelada casera de Melocotón de Calanda

No hay como una conserva casera, son naturales, sin ningún tipo de aditivo por lo tanto más saludables y además están muy ricas. ¡Ah! y salen más económicas, como esta conserva que hoy os propongo. Una Mermelada casera de melocotón de Calanda ¡Que la disfrutéis! Ingredientes: 6 kg. de melocotones de Calanda 30 gramos de […]

Mermelada de grosellas. ¿Cómo se hace?

Mermelada de grosellas. ¿Cómo se hace? Las grosellas poseen naturalmente una combinación perfecta de pectina y acidez, lo que garantiza una buena gelatina sin necesidad de añadir pectina comercial. El resultado es una mermelada deliciosa con un color tan brillante como el de la propia fruta. Hoy vamos a preparar una fantástica Mermelada de grosellas […]

Mermelada casera de ciruela

Mermelada casera de ciruela En algunas recetas francesas antiguas que investigué para mermelada de ciruelas sugieren agregar un par de vainas de vainilla si decides macerar la fruta con el azúcar y el jugo de limón durante toda la noche. Me encanta la vainilla en la mermelada y la uso regularmente. Hoy cocinamos una maravillosa Mermelada […]

Mermelada de jengibre casera

Mermelada de jengibre casera Vamos a preparar una mermelada de jengibre casera que nos va a servir como acompañamiento perfecto para pescados blancos y también va muy bien con pollo y cerdo. Una receta muy fácil de hacer como vas a ver. Ingredientes para la Mermelada de jengibre casera: 250 gramos de tallo de jengibre 125 gramos […]

Cómo preparar carne en conserva

Cómo preparar carne en conserva Las carnes en conserva son perfectas para aperitivos baratos y divertidos. solo hay que servirlas en unas tostadas. Es una buena forma de conservar cortes de carne económicos como pueden ser los jarretes de ternera o la panceta de cerdo. Con esta técnica las sobras también podemos aprovecharlas por más […]

Cebolla roja caramelizada

Cebolla roja caramelizada Me encanta la cebolla. Rara vez pasa un día sin usarla en mi cocina. Pero la cebolla raramente llega a estar en el centro de un plato como protagonista principal. La mayor parte de las veces se utilizan para agregar sabor extra sobre todo en los guisos. Pero las cebollas no solo […]

Mermelada de cerveza casera

Mermelada de cerveza casera Para elaborar esta mermelada de cerveza casera, podéis usar cualquier cerveza. Pero la elección del tipo o variedad de cerveza va a influir  en el color y sabor de la mermelada, por lo que no es aconsejable usar cervezas que tengan sabores muy fuertes o mucha graduación alcohólica. Esta receta es […]

Mermeladas sexys para endulzar el otoño

Mermeladas sexys para endulzar el otoño Estas recetas no te las dio tu madre ¿Existe un placer más sencillo que una mermelada? Y ahora que los días empiezan a menguar, ¿no es lo más tentador del mundo ponerse a los fogones, con bien de azúcar? Si es con frutas y recetas de temporada, mejor que […]

Berberechos en escabeche

  Berberechos en escabeche Los berberechos me encantan, que ricos están con un vino blanco fresco. Al natural, a la plancha están excelentes. Pero escabecahos ya ni os cuento. Hoy vamos a prepararlos escabechados. Berberechos en escabeche Ingredientes para los Berberechos en escabeche: 2 kg. de berberechos frescos 250 ml. de vinagre de Jerez de buena […]

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