Chutney de cebolla y mermelada. La receta de chutney de cebolla y mermelada, suavemente condimentada con semillas de hinojo, hace una cobertura fabulosa para unos vol – au – vents, pero sería igualmente deliciosa servida con un poco de queso y galletas.
Mermelada de albaricoque casera. El albaricoque es una de las frutas dulce más populares del verano. Vamos a hacer conserva de albaricoque con esta sencilla receta de mermelada. Esta fruta tan deliciosa parece que surgió en Armenia y posteriormente su cultivo se extendió por toda Europa. Es una fruta rica en vitamina A […]
Mermelada casera de naranja perfecta. Con la mermelada de naranja no hay medias tintas: o es uno de los productos predilectos de la despensa o no se puede ni ver. Y es que su sabor amargo, los trocitos de fruta confitada y su intenso sabor hacen de esta delicia un manjar no apto para los […]
Ya ha comenzado la temporada del melocotón de Calanda. El melocotón de Calanda es tardío y de una calidad excepcional, el rey de los melocotones sin duda. Mermelada de melocotón de Calanda con jengibre Hoy vamos a preparar una deliciosa y cremosa mermelada de melocotón de Calanda. Es fabulosa. ¡Vas a ver que rica te […]
Compota de ruibarbo. La compota es muy fácil de hacer, el proceso es una fruta a cocción lenta en un jarabe de azúcar. Funciona bien para el ruibarbo solo o para una combinación de ruibarbo y frutas suaves o especias. Rara vez hay recetas estrictas para algo tan informal como una compota y hay poco […]
Coulis de uvas al Armañac. Hoy os sugiero una deliciosa salsa con textura de puré que es perfecta para acompañar postres fríos o calientes. Especialmente sabroso es este Coulis de uvas al Armañac que hoy os propongo y que os va a realzar un helado, una tarta de queso, una tapa de queso brie o […]
No hay como una conserva casera, son naturales, sin ningún tipo de aditivo por lo tanto más saludables y además están muy ricas. ¡Ah! y salen más económicas, como esta conserva que hoy os propongo. Una Mermelada casera de melocotón de Calanda ¡Que la disfrutéis! Ingredientes: 6 kg. de melocotones de Calanda 30 gramos de […]
Mermelada de grosellas. ¿Cómo se hace? Las grosellas poseen naturalmente una combinación perfecta de pectina y acidez, lo que garantiza una buena gelatina sin necesidad de añadir pectina comercial. El resultado es una mermelada deliciosa con un color tan brillante como el de la propia fruta. Hoy vamos a preparar una fantástica Mermelada de grosellas […]
Raviolis de avellana y pera al brandy Este fin de semana vamos a preparar un pequeño bocado delicioso para los más golosos. se trata de unos exquisitos Raviolis de avellana y pera al brandy. Un postre delicado y tentador. No podrás resistirte a probarlo. Ingredientes: 8 papeles de arroz (20x20cm) mermelada de avellanas compota de pera […]
Mermelada casera de ciruela En algunas recetas francesas antiguas que investigué para mermelada de ciruelas sugieren agregar un par de vainas de vainilla si decides macerar la fruta con el azúcar y el jugo de limón durante toda la noche. Me encanta la vainilla en la mermelada y la uso regularmente. Hoy cocinamos una maravillosa Mermelada […]
Mermelada de jengibre casera Vamos a preparar una mermelada de jengibre casera que nos va a servir como acompañamiento perfecto para pescados blancos y también va muy bien con pollo y cerdo. Una receta muy fácil de hacer como vas a ver. Ingredientes para la Mermelada de jengibre casera: 250 gramos de tallo de jengibre 125 gramos […]
Mermelada de cerveza casera Para elaborar esta mermelada de cerveza casera, podéis usar cualquier cerveza. Pero la elección del tipo o variedad de cerveza va a influir en el color y sabor de la mermelada, por lo que no es aconsejable usar cervezas que tengan sabores muy fuertes o mucha graduación alcohólica. Esta receta es […]
Mermeladas sexys para endulzar el otoño Estas recetas no te las dio tu madre ¿Existe un placer más sencillo que una mermelada? Y ahora que los días empiezan a menguar, ¿no es lo más tentador del mundo ponerse a los fogones, con bien de azúcar? Si es con frutas y recetas de temporada, mejor que […]
Confitura de melocotón de Calanda Aunque todavía no hay melocotones de Calanda ya que es una variedad de melocotón tardio, os voy a proponer una receta de confitura de melocotón de Calanda para cuando lleguen a los mercados. Mientras llegan también podéis hacer la confitura con melocones de los existentes ahora por estas fechas. Aunque […]
Mermelada de fresas con menta y Jerez La receta de hoy me encanta y es muy apropiada para preparar en esta época del año. Se trata de una mermelada de fresas con menta y Jerez. Es una delicia para untar en unas rebanadas de pan ligeramente tostado con un queso cremoso. El resultado es una […]
Mermelada de plátano y albahaca Esta mermelada que os propongo es un manjar de dioses, deliciosa por su característico aroma a albahaca, antes de terminar de elaborarla ya te conquista el paladar. Al probarla es sorprendente. Ingredientes: 1 kg. de plátanos jugo de 1/4 limón 250 gr. de azúcar 15 gr. de albahaca fresca
Confitura de cebolla Ingredientes: 1/2 kg. de cebollas 250 gr. de azúcar 1 rama de canela la cáscara de un limón 200 ml. de vino blanco 1 vaso de agua
Confitura de tomates verdes Esta confitura es ideal para tomar en tostadas, con quesos cremosos y es un acompañante perfecto para el foie-gras. Ingredientes: 1 kg. de tomates verdes 1/2 kg. de azúcar el jugo de un limón 4 discos de jengibre
Compota de manzana con cebolla caramelizada y frutos rojos Ingredientes: 4 manzanas grandes 2 cebollas grandes 150 gr. de azúcar morena 2 cucharadas de miel 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido frutos rojos secos
Confitura de uva Se escogen granos de uva fresca de buena calidad y en su punto óptimo de madurez, se retiran las pepitas con un despepitador o en su defecto con una aguja de las de zurcir y se ponen en un cazo para confituras con 500 gr. de azúcar cristalizado por cada kilo de uva. […]
