‘cocina peruana’

La receta original de ceviche del Perú y 4 variantes

  Cinco recetas para probar de inmediato. La receta original de ceviche del Perú y 4 variantes. El ceviche, el plato nacional peruano, también ha conquistado Occidente en los últimos años gracias a las notas frescas de pescado blanco crudo marinado en jugo de limón, cebolla, chile (siempre), sal y pimienta.

2 platos saludables con quinoa. Cocina peruana

Aunque muchos piensan equívocamente que la quinoa es un cereal, en realidad es una semilla, un pseudocereal porque se consume como tal. Sus propiedades son incontables: “Tiene  gran cantidad de proteínas y grasas cardiosaludables, un perfil lípido muy bueno, mucha fibra, Omega 3, minerales o vitamina E”, 2 platos saludables con quinoa. 

Perú se muestra en Madrid Fusión 2020

  El país andino participa en la feria gastronómica poniendo el foco sobre la sostenibilidad y el valor nutricional de sus productos autóctonos. Perú se muestra en Madrid Fusión 2020. España El chef peruano Gastón Acurio será uno de los invitados al evento y participará, junto con otros cocineros internacionales, en un acto de homenaje […]

Maymanta, la gastronomía peruana aterriza en Ibiza

  Maymanta, la gastronomía peruana aterriza en Ibiza de la mano de Omar Malpartida. El chef peruano se estrena en la ‘isla blanca’ con un nuevo restaurante en la terraza del Hotel Aguas de Ibiza. España, destino preferente de la cocina peruana La propuesta gastronómica del cocinero es un ‘viaje’ por el Perú más auténtico. […]

Saborear Perú a través de sus recetas

  Los chefs peruanos destacan en el mercado gastronómico por sus importantes reconocimientos, liderazgo y nuevos proyectos, su capacidad creadora, entusiasmo y profesionalismo. Hoy vamos a Saborear Perú a través de sus recetas La cocina internacional se impone en nuestras mesas; ir a cenar a un indio, pedir comida en un japone, preparar una cena […]

Lomo saltado de la cocina peruana

  Hoy he degustado un exquisito lomo saltado en el espacio multifood Plaza Goya Zaragoza. preparado por Jean Paul Toulier, chef peruano que oficia en los fogones de este céntrico rte. zaragozano. El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía peruana cuyo origen se remonta finales del siglo XIX, donde se le conocía […]

Ceviche de salmón y pez espada

  Ceviche de salmón y pez espada. Este nuevo tartar de Perú nos va a encantar. Pez espada y salmón para esta receta con leche de coco, cebollas y limas. Ingredientes para 4 personas: 150 gramos de salmón sin piel ni espinas 150 gramos de pez espada 10 cl de leche de coco 2 cebollas […]

Panqueques con pasas y miel

  Panqueques con pasas y miel. Para el desayuno o la merienda con una taza de té, vamos a deleitarnos con unos deliciosos panqueques con pasas y miel La receta es muy sencilla de preparar y está muy rica. ¡Merece la pena! Ingredientes: 1 1/2 taza de harina 1/4 taza de pasas al ron 1/2 tz. […]

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