‘Chefs’

Los Influyentes en la historia de la gastronomía

El Homo Erectus fue, hace 1’9 millones de años, fue el primer cocinero de todos, aunque si hablamos de técnicas más allá del fuego, tenemos que ir un poco más adelante para conocer a algunas de las personas más influyentes en la historia de la gastronomía. Desde las primeras civilizaciones y en las distintas culturas […]

De la gloria a la caída del chef Jamie Oliver

  Jamie Oliver recibió la noticia de que su cadena de restaurantes más popular, Jamie’s Italian, estaba al borde de ser aplastada por sus considerables deudas en el peor momento posible: mientras grababa un episodio de su programa ‘Friday Night Feast’ junto a la actriz Liv Tyler. De la gloria a la caída del chef Jamie Oliver Motivos de […]

Guisos y estofados. ¿Cómo se hacen?

  Hoy algunas claves para trabajar estas técnicas a partir de tres recetas centroeuropeas. Guisos y estofados. ¿Cómo se hacen?. La principal diferencia entre un estofado y un guiso es que, en el primero, «la carne se cocina en su propio jugo, mientras que al guisar siempre añadimos un líquido». El ragú es un estofado; […]

Los cocineros más ricos del mundo

No son los mejores cocineros del mundo, pero son cocineros de audiencias. Polémicos, carismáticos y encantadores de masas. Los cocineros más ricos del mundo Aquí tienes la lista… Jamie Oliver Su fortuna se valora en más de 172 millones de dólares (The Sunday Times) y está en la lista de las 1.000 personas más ricas […]

Los platos favoritos de las estrellas Michelin y no son de comida

  Los platos favoritos de las estrellas Michelin. Hoy te presentamos los ‘platos’ favoritos de las estrellas Michelin, pero que no son de comida. El ser humano es desconfiado por naturaleza a la hora de comer. Para atrevernos a probar un plato nuevo, necesitamos que se cumplan tres premisas sine qua non: que nos entre por los ojos, […]

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