‘carne’

Ragú italiano a la boloñesa ¿Cómo se hace?

  Ragú italiano a la boloñesa. Esta tarde vamos a hacer un clásico ragú a la boloñesa, o Ragú alla Bolognese, la receta original de la familia de Filippo Trapella, es la mejor de todas las que he probado y que hoy comparto contigo la receta. Servida con unos tagliatelle, esta receta de ragù es un […]

Pollo al curry katsu. Cocina japonesa

Pollo al curry katsu. Esta receta de Pechugas de pollo al curry katsu, es un clásico japonés, compuesto por pechugas de pollo perfectamente crujientes y acompañadas de una salsa de curry caliente. Sorprendentemente simple de hacer, este delicioso plato se puede hacer en solo 1 hora. Ingredientes: 4 pechugas de pollo harina 1 huevo batido 100 […]

Conejo con champiñones al estilo francés

  Conejo Con Champiñones. En esta receta tradicional, el conejo se cocina con vino blanco seco, perifollo, chalotas y champiñones. Todo cocinado a fuego lento en la cazuela. Ingredientes: 1 conejo de alrededor de 1,5 kg 100 gramos de champiñones 2 chalotas harina 60 gramos de mantequilla 50 cl de caldo de pollo 20 cl de vino […]

Cómo cocinar la carne a baja temperatura

    Vamos a conocer cómo cocinar la carne a baja temperatura. Para sublimar una pieza de carne de calidad como se merece, la cocina es esencial. ¿Y por qué no apostar por la cocina a baja temperatura? Material, tiempo, y piezas carne preferiras. ¿Se pueden cocinar todas las piezas a baja temperatura? Ternera asada, ternasco o cordero […]

Chuleta milanesa: receta original

  La auténtica chuleta milanesa no es un filete de carne empanado y frito, sino una receta fundamental de la cocina italiana. La carne, en primer lugar, es de ternera, hecha de carré. El empanado no incluye harina, sino solo huevos y pan rallado. Y la fritura se basa en mantequilla. Chuleta milanesa Chuleta milanesa, […]

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