Hacer tu propio caldo de verduras casero es un proceso simple que mejorará tu cocina de manera inconmensurable. Hay dos tipos básicos de caldo de verduras; blanco u oscuro. Los caldos de vegetales son típicamente incoloros y de sabor más suave y fresco, agregando un sabor sutil a los platos. Estos se hacen simplemente […]
Hoy vamos a saber como preparar varios tipos de caldos que nos van a venir muy bien para cocinar sopas, cremas y guisos. Los caldos son los grandes aliados del cocinero. Fondo blanco para sopas y cremas El caldo blanco con su sabor delicado es el fondo perfecto para la preparación de cremas y sopas. […]
Fume de rape casero Las cabezas de pescado han sido, tradicionalmente, una de las más apreciadas materias primas para confeccionar un buen caldo o fondo de pescado, eso que de unos años a esta parte llama todo el mundo, a la francesa, Fumet de pescado casero Ingredientes para 1 litro: 1 Kg de cabezas y huesos de […]
Caldo de cúrcuma. Milagroso para la salud A menudo buscamos medicamentos o suplementos naturales para ayudarnos a tratar problemas de salud o para prevenir el cáncer. Pero hay alimentos que tienen esas propiedades, y que debemos acostumbrarnos a tomarlos a menudo para así prevenir de la manera más natural. Y uno de ellos es la […]
Cómo preparar un buen consomé casero Para un consomé casero perfecto es importantísimo contar con una buena base de verduras y hortalizas y ademas es fundamental «una cocción a fuego muy lento durante unas cuatro horas. Un buen consomé casero es el mejor reconstituyente y tiene propiedades casi medicinales. Ingredientes: 1,5 kilos de carne de vaca 3 […]
