‘asados’

Relleno oriental para un pollo y cómo asarlo

  Relleno de castañas, frutos secos o foie gras trufado, hay muchas opciones para rellenar nuestras aves. Hoy vamos a preparar un Relleno oriental para un pollo o pavo. Antes de comenzar la preparación de la farsa o relleno, comenzamos con un paso importante, vaciar el pollo. En primer lugar colocamos el pollo en una […]

Asado de tira argentino ¿cómo se hace?

La tira de asado es el corte vacuno por excelencia en el asado argentino. Se obtiene con el corte transversal del costillar de la vaca. Al incluir hueso este corte tiene un aroma y un sabor especial exquisito. Asado de tira argentino ¿cómo se hace? El ancho del hueso nos indicará la edad del animal, […]

Cordero de pascua para Semana Santa

  Cordero de pascua para Semana Santa. Para ocasiones especiales, podemos hacer esta pierna de cordero asada con verduras y hierbas. Ingredientes para 6 personas: 1 pierna de cordero o Ternasco de Aragón 200 gramos de mezcla de pimientos verdes y rojos 500 gramos de zanahorias 500 gramos de calabacín 80 gramos de chalotas 3 […]

Capón relleno para Fin de Año

  Capón relleno para Fin de Año. Esta noche de fin de Año os propongo un Capón relleno. El capón es el protagonista indiscutible de la Navidad, no es complicado de preparar, solo nos va a llevar algo de tiempo en la cocina pero merece la pena ante este exquisito manjar. Ingredientes: 1 capón limpio deshuesado […]

Cordero a fuego lento con cebolla, tomillo y balsámico

  Cordero a fuego lento con cebolla, tomillo y balsámico. En este asado de cordero apuesto por una combinación de cebollas, tomillo y una sorprendente cantidad de vinagre balsámico. Sin embargo, al principio no te preocupes por cómo pueda saber la carne, se cocina durante varias horas, durante las cuales el vinagre se suaviza y se convierte […]

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