‘asados’

Rosbif a la inglesa ¿Cómo se hace?

  Rosbif a la inglesa. La denominación Rosbif está formada por Roast Beef, es decir, buey asado. Es uno de los platos más representativos de la cocina inglesa. Tanto es así que se le conoce como Sunday Roast (el asado de los Domingos). Hoy vamos a prepara un rosbif a la inglesa que es una delicia gastronómica por […]

Capón relleno de foie gras de Navidad

  Capón relleno de foie gras de Navidad. La cocina navideña es diferente a la habitual del resto del año. Y el capón es unos de los platos con seña de identidad para estos días de fiesta. Ingredientes para 6 personas: 1 capón 500 gramos de picada de pavo 150 gramos de foie gras de pato 3 cucharaditas de […]

Claves para conseguir el mejor asado

  Asar es un arte en la cocina. Hoy claves para conseguir el mejor asado Al grill El mejor asado en el horno lo conseguiremos con el grill encendido y la puerta entreabierta, para que la cocción sea radiante. El truco radica en colocar la carne lo suficientemente lejos del grill y evitar así que […]

Perdices asadas con uvas de otoño

  Comienza el otoño y con el la temporada de caza, una época ideal para cocinar unas perdices. Uno de los grandes platos de la cocina de caza. La receta de perdiz asada es un plato sublime. Una salsa rica y cremosa se condimenta con estragón, con ráfagas de sabor provenientes de uvas blancas y negras. […]

Asado de tira argentino ¿cómo se hace?

Asado de tira argentino ¿cómo se hace? La tira de asado es el corte vacuno por excelencia en el asado argentino. Se obtiene con el corte transversal del costillar de la vaca. Al incluir hueso este corte tiene un aroma y un sabor especial exquisito. El ancho del hueso nos indicará la edad del animal, […]

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