‘aragón’

Montado de ternasco de Aragón con foie gras y jamón

  Montado de ternasco de Aragón. Una de las características que tiene el Ternasco de Aragón es su gran versatilidad a la hora de preparar cualquier elaboración. Y es que, además de ser excelente preparado de la forma más tradicional – cocinado al horno con patatas – admite muchas otras técnicas de cocina y combina a […]

Ternasco de Aragón de Karlos Arguiñano

  Ternasco de Aragón de Karlos Arguiñano.  Arguiñano confía en los alimentos nobles de Aragón para estas Navidades. El ternasco de Aragón, la cebolla Fuentes de Ebro DOP y la Patata de Chia, han sido los protagonistas de la última receta navideña del célebre chef guipuzcoano, en su programa Cocina Abierta.

Huesca (Aragón) el reino del dulce

  Desde las viejas fórmulas magistrales se ha renovado el oficio innovando y creando nuevas formas pasteleras atendiendo a la evolución de las técnicas y los gustos. Huesca Aragón) el reino del dulce Huesca a medio camino entre Zaragoza y la cumbres del Pirineo está llena de sorpresas dulces. Paseando por sus calles vamos descubriendo […]

Tomate rosa al pil pil con ventresca de bonito

  Dicen que el tomate rosa de Aragón es el mejor del mundo y muy posiblemente sea cierto. A mi es el que más me gusta. Y vamos a comenzar la semana con ensalada de Tomate rosa al pil pil con ventresca de bonito. Pero una ensalada muy especial ya que la vamos a preparar […]

Migas aragonesas con setas, longaniza y uvas

  Las migas es uno de los platos típicos de Aragón, son un plato de toda la vida muy sencillo pero que en los últimos años ha conseguido estar en las mejores mesas. Tanta es la aceptación por este humilde plato que hasta los japoneses se han interesado por el desplazando a una cadena de […]

Boliches de Embún: un tesoro gastronómico

  El boliche de Embún es una variedad aragonesa de legumbre autóctona del Valle del Río Aragón Subordán, más concretamente de la localidad de Embún, donde crece en sus campos. La gracia de esta legumbre es que su producción es artesanal y familiar, por lo que la cosecha es pequeña y de calidad. Esto lo […]

Ternasco de Aragón, un cordero con linaje

  Las provincias aragonesas, en el norte de España, son el hogar del Ternasco de Aragón, la primera carne fresca de ovino que ha sido reconocida con una Denominación Específica (1989), y cuyos estándares diferenciados de calidad le valieron la distinción de Indicación Geográfica Protegida (IGP), regulación de la Unión Europea que garantiza la procedencia […]

Albóndigas de ternasco con jamón a la chilindron

La salsa chilindrón es una preparación originaria de Aragón aunque también está muy arraigada en las cocinas de Navarra y Rioja: Es una de las recetas imprescindibles en la cocina aragonesa. Albóndigas de ternasco con jamón a la chilindron. No, la querida vieja y clásica albóndiga no debe ser subestimada. Tampoco debemos pensar que esto […]

XX edición del Festival del Vino Somontano

XX edición del Festival del Vino Somontano- Estas vacaciones tienes una cita en Aragón con la XX edición del Festival del Vino Somontano. Un festival en el Pirineo Aragonés que no debes perderte. Somontano se viste de gala para celebrar la XX edición del Festival del Vino, la feria española de referencia del enoturismo estival […]

El mejor pollo al chilindrón (la receta)

  El mejor pollo al chilindrón. En su origen, si se es fiel a la elaboración clásica, esta preparación está elaborada a partir de carne, especialmente de ave, con pimientos, cebolla, tomate y jamón. A partir de aquí, y para gustos están los platos, las variaciones son innumerables por lo que el término “chilindrón” se […]

Medalla de plata para Enate en Syrah du Monde

  El Syrah-Shiraz 2015 es uno de los cinco vinos españoles galardonados en ese concurso de varietales. Medalla de plata para Enate en Syrah du Monde El jurado del concurso internacional Syrah du Monde ha concedido, en su 13 edición, una medalla de plata al vino Enate Syrah-Shiraz 2015. Este tinto de Bodega Enate (D. O. […]

Cinco recetas de verano de la despensa de Aragón

  Para sobrevivir a las altas temperaturas, es fundamental llevar una buena alimentación con base en la huerta de temporada. Cinco recetas de verano  Cuando los termómetros superen la cuarenta durante las horas de sol. son esenciales la hidratación y la alimentación, pero no siempre sabemos dar con las mejores recetas para combatir el calor, sin […]

Semana Santa en Cerler. Pirineo Aragonés

  Semana Santa en Cerler. Pirineo Aragonés. Esta Semana Santa déjate seducir por Cerler. Disfruta del esquí en todas sus modalidades, de la aventura por los paisajes más increibles del Pirineo Aragonés. De su gastronomía, arte y cultura. El valle de Benasque es el más abrupto y bello de cuantos conforman los Pirineos. Con sus más […]

Los mejores restaurantes y bares de après-skí

  Los mejores restaurantes y bares de après-ski. Los Pirineos aragoneses suman una extensa área con infinitas posibilidades para practicar deportes de invierno. Esta espectacular cordillera cuenta con un conjunto de instalaciones con numerosos atractivos. Las hay para todos los gustos: desde las más familiares hasta inmensas áreas esquiables. Las temperaturas agradables que reinan incluso […]

Borraja, la emperatriz de la huerta

  Hoy os cuento las excelencias de la Borraja, la emperatriz de la huerta ¿Y por qué la llaman la emperatriz de la huerta? pues por todas las excelencias que posee, lo que la ha convertido en la verdura más deseada de los chefs más célebres. Llegó hasta Dinamarca, al Noma el que fue en su […]

Lanzón, pastel de San Jorge. Día de Aragón

Lanzón, pastel de San Jorge. Día de Aragón El dia 23 de abril es la Festividad de San Jorge, Día de Aragón. Día festivo en toda la comunidad aragonesa. A los postres de las comidas los aragoneses celebramos nuestro día con esta delicatessen, en ninguna mesa falta este pastel, el Lanzón de San Jorge. El […]

Pyramid Solo House, una casa futurista en la Toscana turolense

Pyramid Solo House, una casa futurista en la Toscana turolense La comarca del Matarraña, o la Toscana española como también se la denomina, se está convirtiendo en una zona de referencia para el turismo de lujo. Y lo cierto es que no es para menos. Con un paisaje de ensueño, unas masías preciosas, pueblos llenos […]

Vacaciones en el Pirineo Aragonés: Valle de Ordesa y Monte Perdido

Vacaciones en el Pirineo Aragonés: Valle de Ordesa y Monte Perdido Visitar el valle de Ordesa es viajar al corazón del Pirineo aragonés. El Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido es uno de los parajes más emblemáticos y visitados de la Comunidad aragonesa. Se trata de uno de los primeros espacios naturales protegidos de […]

Hotel Barosse. Jaca, Pirineo aragonés

Hotel Barosse. Jaca, Pirineo aragonés Se autoproclama, y con razón, todo un ejemplo de la hotelería de autor, un concepto diferente de hospedaje que apela a la exquisitez de los detalles, a la personalidad en cada rincón, lejos del lujo estándar de los grandes espacios. Por eso esta casona del Pirineo Aragonés, ideal para quien […]

La cocina aragonesa, productos de alta calidad

La cocina aragonesa, productos de alta calidad Las hortalizas de la huerta aragonesa siempre se han caracterizado por su extraordinario sabor, como la borraja, prácticamente exclusiva de Aragón por su resistencia al frío, también son sorprendentes las alcachofas, excelentes hervidas y aliñadas con aceite, rehogadas con jamón, guisadas o incluso rebozadas. La lechuga también está […]

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