Carpaccio de pez espada con nueces y pasas

Ingredientes:

  • 250 gr. de pez espada
  • 1 cebolla roja
  • el zumo de una lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • uvas pasas
  • nueces
  • brotes de lechugas
  • pimienta
  • sal

Ingredientes:

Envolvemos el pez espada en film transparente y lo ponemos en el congelador 1 hora aproximadamente. Retiraramos y cortamos en láminas finas.

Disponemos el pez espada en una fuente, y rociamos con el zumo de la lima y aceite de oliva, salpimentamos y tapamos con film transparente.

Reservamos en el frigorífico durante 3 horas.

Presentación:

Disponemos en platos las láminas de carpaccio. Aliñamos la cebolla contada en aros y los brotes de lechugas. Ponemos encima del carpaccio y decoramos con las nueces y las pasas.

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