A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Caldo de ave y verduras perfecto

Pronto llegará el otoño y con el invierno, un tiempo perfecto preparar un caldo de ave y verduras. Un caldo base que nos va a servir para preparar infinidad de ricas y sabrosas sopas. Como la que vamos a preparar una vez tengamos hecho el caldo. Una sopa de sémola y jamón ibérico

Ingredientes:

• 1 hueso de jamón
• 3 carcasas de pollo
• 100 gr. de cebolleta
• 100 gr. de puerro
• 100 gr. de zanahoria
• 100 gr. de repollo
• 50 gr. de chalota
• 50 gr. de apio
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de miso, que es una pasta de semillas de soja y cereales muy aromática
• 1 1/2 litro de agua

Elaboración:

Ponemos todos los vegetales troceados y el hueso de jamón en una cazuela con 1 1/2 de agua. Cocemos a fuego lento durante 45 minutos, espumamos cuando sea necesario.

Y ahora que ya tenemos hecho el caldo de ave y verduras, vamos a preparar una sopa de sémola y jamón ibérico que es muy sencilla de preparar.

Elaboración:

Colamos el caldo de ave y lo pasamos a otra cazuela, añadimos poco a poco la sémola, previamente disuelta en agua fría. Añadimos jamón ibérico picado fino

Servimos caliente con huevo cocido rallado y unas virutas de jamón.

Las sopas

Las sopas tienen una gran valor gastronómico, ya que contienen sustancias que estimulan el apetito; además, al ayudan a la secreción de jugo gástrico que posibilitan la absorción de las comidas principales. Su valor nutricional y alimentario es de gran importancia por la presencia de proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales, junto a la presencia de fibra vegetal y agua.

¿Aún tienes dudas de la importancia de saborear una buena sopa?

Caldo de ave y verduras perfecto

¡Una delicia para el otoño e invierno!!!