Caldo casero tradicional y saludable

 

Caldo casero tradicional. El caldo hecho en casa es uno de los pilares de la buena cocina. Hacerlo resulta fácil y satisfactorio. Además contribuye a elevar el tono de la cocina cotidiana y da un carácter de alta gastronomía a los platos que se hacen para las grandes celebraciones.

¡Y que rico sabe en invierno!

Elaboración:

  • 1/2 gallina cortada en trozos
  • 250 gramos de carne de ternera de guisar
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 250 gramos de repollo
  • 1 cebolla
  • 1 hueso de jamón
  • fideos
  • 2 huevos cocidos

 

 

Elaboración del caldo casero tradicional:

Ponemos en un puchero grande, en frío, todos los ingredientes, llevamos a hervor suave. Se mantiene así, cubriendo incompletamente con la tapa, durante hora y media a fuego lento.

Cuando la carne esté tierna, lo que puede requerir una cocción más prolongada, el líquido habrá menguado, quedando en algo más de un litro. Colamos el caldo y dejamos enfriar.

Después lo ponemos en el frigorífico dejándolo hasta que la grasa se solidifique, lo que permitirá retirarla con la espumadera.

Al calentar de nuevo el caldo, le damos el punto de sal, añadimos los fideos, el huevo duro picado y la carne deshuesada y picada.

Con la carne que nos sobre podemos hacer unas croquetas.

Caldo casero tradicional

¡Lo más reconfortante!!!

Un caldo de casero es muy recomendable para acelerar la recuperación de ciertas enfermedades. Puede ser un tratamiento complementario para curar el insomnio o el resfriado.

Contribuye a curar y sellar nuestro intestino

Todo gracias a la gelatina que se encuentra en el caldo de huesos, el cual es un caloide hidrofílico. Este atrae y retiene líquidos, incluyendo jugos digestivos, por lo que podría reforzar una buena digestión.

Inhibe infecciones causadas por virus de la gripe

Sin ninguna duda debes incorporar un reconfortante y saludable caldo casero a tu dieta.

 

4 Comentarios

  1. looks yummy…

  2. And very salulable. Thank you

  3. que rico!! donde se ponga un calido caliente… ummm
    un saludo.

  4. Que razón tienes Myriam.
    Saludos

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