A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Bonito a la parrilla con garbanzos y pisto. El bonito es un producto delicioso, y el que tenemos en España es de gran calidad, que se presta a prepararlo en multitud de recetas. Pero si hay una receta tradicional, que gusta a todo el mundo, esta es la de bonito con pisto.

Hoy cocinamos un bonito a la parrilla con garbanzos y pisto

Ingredientes:

• 1 rodaja gruesa de bonito fresco
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 1 pimientos verdes
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de garbanzos cocidos
• aceite de oliva
• sal

Elaboración del bonito a la parrilla con garbanzos y pisto

Limpiamos las verduras, las troceamos y en una cazuela con aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo, seguido el resto de las verduras. Sazonamos y dejamos hacer a fuego bajo.

Una vez tengamos el pisto hecho, trituramos y pasamos por el chino. Reservamos.

Cortamos la rodaja de bonito en cuatro trozos y los hacemos a la plancha sin pasarnos ya que si no quedará seco e insípido.

Colocamos en el centro de cada plato un poco de la salsa de pisto; encima unos pocos garbanzos cocidos y finalizamos con un trozo de bonito a la plancha.

Bonito a la parrilla con garbanzos y pisto

Bonito del norte