Bocadillo de tomate rosa confitado

¿Que os parece un bocadillo de tomate rosa confitado para la merienda?

Aunque nos invade una nueva tendencia, los bocadillos «gourmet» los españoles seguimos prefiriendo los más tradicionales de toda la vida y que ricos están por cierto. Hoy vamos a preparar un bocadillo de Bocadillo de tomate rosa confitado, boquerones y anchoas

Con los ingredientes que os pongo nos va a dar para preparar 2 bocadillos.

Ingredientes:

  • 1 baguette
  • 2 tomates rosa maduros
  • boquerones en vinagre
  • anchoas en aceite
  • azúcar
  • orégano
  • albahaca

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Elaboración del bocadillo de tomate rosa confitado:

Pelamos los tomates y picamos fino, no quitaremos las semillas porque el tomate rosa contiene muy pocas y resultan inapreciables al paladar.

Pesamos la pulpa resultante y le añadimos el mismo peso de azúcar.

Ponemos a cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos. 5 minutos antes de finalizar agregamos albahaca y orégano.

Abrimos la baguette por la mitad, ponemos una capa de tomate rosa confitado, anchoas en aceite y boquerones en vinagre. Servimos.

Bocadillo de tomate rosa confitado

El bocadillo es como un sobre de pan que alberga otro alimento sabroso, de gran interés alimentario por la agilidad con que se prepara y transporta. Con la adecuada selección de sus componentes puede desempeñar además una importante labor nutricional.

¡No hay nada mejor que un bocadillo de los de siempre!!!

 

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