Bocadillo de carrillera con piquillos confitados y queso de cabra

Bocadillo de carrillera con piquillos confitados y queso de cabra

Bocadillo de carrillera con piquillos confitados y queso de cabra

Ingredientes:

  • 150 gr. de carrillera
  • 2 pimientos de piquillo
  • brandy
  • queso de cabra
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

En una cazuelita, ponemos a confitar los piquillos con una pizca de sal y otra de azúcar para quitarles la acidez y un diente de ajo machacado dejando hasta que queden bien tiernos.

Salpimentamos la carrillera  y marcamos en una sartén con un chorrito de aceite. Regamos con unas gotas de brandy, flambeamos y terminamos de hacer.

Abrimos un pan por la mitad, ponemos la carrillera, los pimientos de piquillo confitados y queso de cabra. Horneamos durante dos minutos.

 

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