Berenjenas a la miel

Ingredientes:

  • 1 berenjena grande
  • 125 gr. de harina
  • 2 cuchradas de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de cerveza
  • 2 claras de huevo
  • miel de caña
  • aceite para freir

Elaboración:

Cortamos la berenjena en rodajas y ponemos en un bol con agua y sal durante 2 horas.

Mientras, hacemos una masa mezclando la harina con la cerveza, las 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Dejamos reposar 2 horas

Seguido, añadimos a la masa las 2 claras de huevo montadas a punto de nieve.

Sacamos las berenjenas del agua y ponemos a escurrir sobre papel absorbente. Salamos al gusto.

Pasamos una a una por la masa y freimos en abundante aceite cliente.

Presentación:

Ponemos en una fuente y regamos con miel, antes de servir.

Receta de la huerta aragonesa.

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