Arroz frito coreano con panceta ahumada y guisantes

 

Arroz frito coreano. Llamado bokkeumbap en su país de origen, el arroz frito coreano es bastante parecido al conocido arroz chino.

Esta receta es ideal para un almuerzo rico y diferente,  y se cocina en pocos minutos.

Ingredientes:

  • 100 gramos de panceta ahumada picada en tiritas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pomo de jengibre, picado
  • 500 gramos de arroz de grano largo, cocinado y dejado enfriar completamente
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 huevos frescos
  • 1 huevo cocido
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 puñados de guisantes congelados
  • sal marina

Elaboración:

En un wok o sartén grande, freímos la panceta ahumada a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la grasa salga y nos quede crujiente.

Agregamos el ajo picado y el jengibre y sofreímos junto con la panceta en su propia grasa.

Subimos el fuego a alto antes de agregar el arroz cocido frío. Extendemos el arroz sobre el wok para que todo se caliente por igual

Removemos el arroz a los lados del wok o sartén, agregamos el aceite de girasol y, cuando esté caliente, vertemos el huevo batido. Cuando el huevo comience a cuajarse ligeramente, removemos y mezclamos con el arroz.

Agregamos la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca, revolviendo para asegurarse de que todos los granos estén bien cubiertos. Continuamos cocinando hasta que los bordes del arroz y los huevos tomen un dorado claro.

Finalmente, agregamos los guisantes congelados y seguimos salteando a fuego alto durante unos minutos hasta que los guisantes estén cocidos. Comprobamos el condimento, ajustando con una pizca de sal marina según sea necesario.

Servimos con huevo cocido y ajetes tiernos para decorar.

Arroz frito coreano

La cocina tradicional coreana, o hansik, como se la conoce, es una mezcla única de sabor

La receta original es de Shu han lee

 

Escribe un comentario

Colaboradores

Tu frutería de calidad
Tu frutería de calidad
DELICATESSEN