Arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok

Arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok

Arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok

Hoy cocinamos un arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok. Este plato aparte de estár delicioso por la combinción de sabores, nos aporta proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes. Contiene el 100% de las necesidades diarias de vitamina C.

Ingredientes:

  • 300 gr. de arroz
  • 1 solomillo de cerdo en daditos
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de Jerez
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr. de jengibre
  • 100 gr. de anacardos
  • aceite de oliva suave
  • sal

Arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok

Elaboración:

Cortamos el solomillo en daditos.

Mezclamos 2 cucharadas de salsa de soja con una de jerez, marinamos en la mezcla los dados de solomillo durante 20 minutos. Pelamos las cebollas y cortamos en trozos Pelamos el ajo y el jengibre, y picarlos finamente. Picamos los pimientos en tiras.

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal, dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento, escurrimos y reservamos. Tostamos los anacardos con una cucharada de aceite en el wok.

Ponemos los dados de solomillo con un poco de aceite en un wok y removemos para que se haga por todas partes. Añadimos los vegetales, y salteamos durante 5 minutos.

Añadimos el ajo y el jengibre, y salteamos brevemente. condimentamos con la salsa de soja y Jerez. Incorporamos el arroz y los anacardos, cocinamos un par de minutos y servimos.

Arroz con solomillo de cerdo y verduritas al wok

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