Alcachofas en salsa de soja y miel

Alcachofas en salsa de soja y miel

Alcachofas en salsa de soja y miel

Hoy tenemos una receta de alcachofas que nos puede servir como guarnición de un plato de carne, un solomillo o un entrecot por ejemplo, pero también son deliciosas servir tal cual como entrante. Estamos en temporada de alcachofas y hay que disfrutar de este manjar que nos regala la huerta, de unas deliciosas Alcachofas en salsa de soja y miel que os van a encantar.

Ingredientes para las alcachofas en salsa de soja y miel:

  • 12 alcachofas
  • 4 cebolletas
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • un poco de caldo de verduras
  • aceite de girasol

Elaboración de las alcachofas en salsa de soja y miel:

En un wok o sartén grande con un poco de aceite salteamos las cebolletas y las alcachofas peladas y cortadas por la mitad en sentido longitudinal.

Cuando comiencen a tomar color, añadimos la miel, la salsa de soja y el caldo de verduras, removemos bien hasta que reduzca la salsa y nos quede un poco espesa.

Presentación de las alcachofas en salsa de soja y miel:

Ponemos en los platos una base de parmentier de patata, sobre esta disponemos las cebolletas y las alcachofas, vertemos la salsa por encima y servimos caliente.

Alcachofas en salsa de soja y miel

La gastronomía no tiene que ser sólo una cuestión de sabores, texturas, colores o presentaciones, sino también tiene que marcar el necesario camino hacia el equilibrio. Lo saludable es tan importante como lo sabroso: lo completo, tan esencial como lo bien presentado. Y en este juego de equilibrios, las hortalizas y verduras como las las alcachofas tienen mucho que decir y aportar.

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2 Comentarios

  1. He paseado por tu blog y me ha encantado, tanto tus recetas como las forma.
    un saludo

  2. Muchas gracias Magdalena.
    Un saludo.

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