Albóndigas de bacalao con salsa de morrones

Albóndigas de bacalao con salsa de morrones

Albóndigas de bacalao con salsa de morrones

Las albóndigas de bacalao son un plato elaborado con bacalao típico de diversas cocinas del sur de España, Aragón y Valencia.

Estas albóndigas de bacalao que hoy os propongo, son un poco laboriosas de preparar, pero quedan muy sabrosas. Las vamos a acompañar de una salsa de pimientos rojos asados. Hoy cocinamos: Albóndigas de bacalao con salsa de morrones

Ingredientes para las albóndigas de bacalao con salsa de morrones

Para las albóndigas;

  • 500 gr. de bacalao, desalado al punto de sal
  • 1 huevo
  • 60 gramos de pan rallado
  • 15 gr. de piñones
  • harina
  • perejil picado
  • 3 dientes de ajo

Para la salsa de morrones asados;

  • 3 pimientos morrones asados
  • 1 aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Albóndigas de bacalao con salsa de morrones

Elaboración de las albóndigas de bacalao con salsa de morrones:

De las albóndigas de bacalao;

Limpiamos el bacalao de la piel y las espinas y triturarlo junto al ajo, el perejil y la miga de pan. Una vez batido, añadimos un huevo, los piñones y el pan rallado, amasamos hasta que quede una masa sólida con la que poder hacer las bolitas.

Freímos las albóndigas en abundante aceite hasta que cojan un color dorado. Al retirar de la sartén las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

De la salsa de pimientos morrones asados;

Licuamos lo pimientos morrones asados junto con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal. Pasamos por un colador o el chino para que nos quede una salsa suave y fina.

Presentación de las albóndigas de bacalao con salsa de morrones:

Servimos las albóndigas y las cubrimos con la salsa de pimientos morrones asados. Decoramos con daditos de pimiento rojo y verde.

Albóndigas de bacalao con salsa de morrones

¡Riquísimas!!!

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