Aceite de setas y trufa

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Aceite de setas y trufa

Ingredientes:

  • 1/2 litro de aceite de girasol
  • 1/2 kg. de setas
  • 20 gr. de trufa

Elaboración:

Limpiamos las setas. Escaldamos brevemente en agua hirviendo y escurrimos.

Confitamos las setas cubriénolas con el aceite durante 10 minutos y añadimos la trufa rallada. Introducimos en un frasco estelizado y dejamos reposar para que el aceite se impregne de los sabores de las setas.

A la hora de usar el aceite lo colamos y las setas junto con la trufa nos serviran para elaborar otra recetas.

Podemos utilizar para aromatizar el aceite, boletus, rebozuelos, níscalos, trompetas de la muerte, babosa gris, senderuelas, chantalera, perrochico, etc.

 

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