Muffaletta, el bocadillo de tus sueños

Muffaletta, el bocadillo de tus sueños

Cuando vas al campo o te preparas para hacer un viaje largo de vacaciones, es necesario llevar contigo algo para picar durante el viaje. La opción más inteligente es este bocata italiano de elaboración casera. Una muffaletta.

Se trata de uno de los pocos sándwiches que mejoran a medida que dejas pasar más tiempo antes de comértelos. Va a estar mucho más bueno que una ensalada de pollo comprada en una área de servicio, de carretera, en una estación o en el aeropuerto.

Ingredientes:

  • ½ taza de aceitunas negras deshuesadas y picadas
  • ½ taza de aceitunas verdes, deshuesadas y picadas
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • perejil picado
  • 2 hojas de albahaca fresca
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • pimienta
  • sal
  • una focaccia, chapata o pan de muffuletta)
  • jamón serrano o de york en filetes
  • media taza de quesos italianos mezclados (provolone, suizo fontina, mozzarella ahumada)

Elaboración:

En un bol, ponemos las aceitunas negras y verdes, pimiento morrón, alcaparras, ajo, orégano, albahaca y perejil. Agregamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta, mezclamos bien. Guardamos en la nevera en un recipiente de vidrio hasta su uso. Hasta 2 semanas máximo.

Montaje:

Corta la parte superior del pan, horizontalmente. Luego retiramos un poco de miga del interior del pan, untamos el pan con aceite de oliva.

Colocamos sobre la base del pan, el jamón, el queso, la lechuga, seguido de la mezcla de ensalada de aceitunas; asegúrate de incluir los jugos.

Repite las capas con el jamón restante, el queso y la mezcla de aceitunas. Colocamos la tapa pan y presionamos suavemente para comprimir. Envolvemos en papel film y dejamos reposar 2 horas.

Para servir, cortamos en la forma deseada.

Muffaletta, el bocadillo de tus sueños

 

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