A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Filetes rusos al estilo oriental con salsa Teriyaki

Este fin de semana vamos a preparar unos filetes rusos con un toque oriental de la cocina japonesa, una salsa teriyaki. Una receta de Filetes rusos al estilo oriental con salsa Teriyaki que te va a gustar.

Ingredientes:

Para los filetes rusos;

• 500 gramos de carne picada de cerdo o ternera o mezclada
• 1 1/2 cucharadita de jengibre rallado fino
• 2 cucharaditas de ajo, rallado
• 4 cebolletas, finamente picadas
• 2 chiles verdes, en rodajas
• pimienta negra recién molida
• sal

Para la salsa teriyaki;

• 120 ml de salsa de soja
• 120 ml de mirin
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de harina de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua para formar una pasta
• pimienta negra recién molida
• sal

Elaboración:

Vamos a comenzar preparando la salsa teriyaki. Para hacer la salsa teriyaki, ponemos la salsa de soja, el condimento Mirin, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo en un cazo pequeño a fuego medio. Mezcla,mos bien y cocinamos durante unos minutos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo en el líquido.

Agregamos la harina de maíz, asegurándonos de que no se formen grumos y cocinamos la mezcla hasta que hierva. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y suave, seguido retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez que esté fría, rectificamos de sabor si es necesario.

De los filetes rusos;

Para hacer las hamburguesas, ponemos la carne picada en un bol grande con jengibre, ajo, cebolletas y chiles verdes. Agregamos 60 gramos de la salsa teriyaki y sazonamos con un poco de sal y pimienta

Mezclamos bien, y dejamos reposar la mezcla durante 1 hora

Precaliente el horno a 180ºC. y forramos una bandeja para hornear con papel de aluminio con un poco de aceite rociado.

Dividimos la mezcla de carne  en 10 bola, tipo albóndigas y las aplastamos con las manos para hacer los filetes rusos. Los colocamos en la bandeja de horno forrada y pintamos cada uno la salsa teriyaki restante. Rociamos un poco de aceite y seguido asamos durante 8 minutos

Damos la vuelta y pintamos el otro lado con la salsa teriyaki y el aceite. Cocinamos durante otros 7 minutos.

Presentación:

Servimos los filetes rusos acompañados de una mahonesa mezclada con un poco de salsa de chile

Filetes rusos al estilo oriental con salsa Teriyaki

Una receta fusión, sabrosa y rica!!!