Patatas de aguacate al horno

Patatas de aguacate al horno

Si nunca has probado estas patatas de aguacate crujientes por fuera y cremosas en el interior, tienes que cocinarlas en que puedas. Estas ‘patatas fritas’ se hornean y están llenas de grasas saludables, convirtiéndolas en la mejor comida saludable para sentirse bien.

Ingredientes:

  • 2 aguacates, grandes y maduros
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 100 gramos de pan rallado Panko
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal marina en escamas

Para la salsa miso tahini;

  • 3 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de miso blanco
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • el jugo de 1 naranja pequeña
  • el jugo de una 1 lima
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220ºC. Forramos una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

Cortamos cada aguacate por la mitad a lo largo, retiramos la piel y los huesos. Cortamos cada mitad de aguacate en 3 o 4 piezas, dependiendo del tamaño, para que obtengamos 12-16 rebanadas en total.

Preparamos tres cuencos, el primero que contiene la harina, chile en polvo, sal y pimienta, el segundo contiene el huevo batido y el tercero el pan rallado Panko

Sumergimos cada rebanada de aguacate en la harina sazonada, seguido por el huevo, y para finalizar por el pan rallado Panko y disponemos las piezas rebozadas en la bandeja forrada que tenemos preparada.

Rociamos el aceite de oliva sobre las rodajas y horneamos durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes

Mientras el aguacate se hornea, mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un tazón mediano.

Retiramos las patatas asadas de aguacate del horno, espolvoreamos con sal marina y servimos calientes rociadas con salsa tahini miso.

Patatas de aguacate al horno

¡Crujientes y deliciosas, te van a encantar y son saludables!!!

Son una creación original de Kate Doran

 

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