Caldo de cúrcuma. Milagroso para la salud

Caldo de cúrcuma. Milagroso para la salud

A menudo buscamos medicamentos o suplementos naturales para ayudarnos a tratar problemas de salud o para prevenir el cáncer. Pero hay alimentos que tienen esas propiedades, y que debemos acostumbrarnos a tomarlos a menudo para así prevenir de la manera más natural.

Y uno de ellos es la cúrcuma, una especia maravillosa. Sus increíbles propiedades curativas te cuidaran tu tracto digestivo, potenciara tus defensas, te ayudará a bajar la fiebre y a luchar contra las infecciones y la artritis. En general es un caldo muy beneficioso para tomar habitualmente.

Ingredientes:

  • 4 zanahorias
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal rosa del Himalaya
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 chalota picada
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de un  pulgar, picado
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 4 hebras de azafrán
  • 8 tazas de agua mineral
  • el jugo de 1/2 limón
  • pimienta negra recién molida

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190ºC

En una bandeja de horno ponemos las zanahorias cortadas por la mitad en sentido longitudinal, las aderezamos con la mitad del tomillo, un chorrito de aceite de oliva y sal. Asamos durante 20 minutos.

Mientras calentamos en una olla sopera el aceite de coco a fuego bajo, añadimos la chalota y sofreímos durante 3 minutos.

Añadimos el ajo, el jengibre y el resto del tomillo. Mezclamos bien hasta desprendan su aroma y añadimos la cúrcuma.

Seguimos removiendo hasta que la mezcla este como una pasta, unos 3 minutos más. Si ves que se seca demasiado, añade más aceite de coco.

Agregamos a la mezcla las zanahorias asadas y el azafrán, seguido el agua mineral, y dejamos hervir a fuego muy suave durante 2 horas.

Apagamos el fuego y dejamos durante otra hora para que se integren los sabores.

Colamos el caldo y ya lo tenemos listo para servir.

Caldo de cúrcuma. Milagroso para la salud

Este caldo es imprescindible cuando notemos que nuestras defensas están bajas.

 

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