Hojaldres con tomate cherry al pesto

Hojaldres con tomate cherry al pesto

Hojaldres con tomate cherry al pesto

Aquí os dejo una idea fácil de preparar, unos canapés para ocasiones especiales. Una tentadora opción de sabores muy mediterráneos.

Vamos a hacer unos fantásticos Hojaldres con tomate cherry al pesto

Ingredientes:

  • 250 gramos de masa de hojaldre
  • 20 tomates cherry
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • 120 ml. de aceite de oliva
  • 30 gramos de albahaca fresca
  • 60 gramos de anacardos, salados
  • 1 diente de ajo
  • pimienta negra

Elaboración:

Descongelamos el hojaldres a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 200°C. y forramos una bandeja de horno con papel parafinado.

Calentamos una sartén de hierro y añadimos los tomates cherry sin poner aceite. Cuando los tomates empiecen a agrietarse, añadimos un buen chorro de vinagre balsámico a la sartén. Esto hará que se filtre el aceto balsámico entre las grietas y se caramelicen ligeramente.

Retiramos los tomates de la sartén y reservamos.

Hojaldres con tomate cherry al pesto

Ahora vamos a hacer el pesto, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos, la albahaca, el ajo, los anacardos, una pizca de pimienta y sal, añadir el aceite de oliva y trituramos, que nos quede una mezcla gruesa.

Estiramos la masa de hojaldre y cortamos pequeños círculos con un corta pastas, un poco más grandes que los tomates cherry

Colocamos los círculos de hojaldre en la bandeja de horno con una pequeña cucharada de pesto y los tomates cherry. Cocemos en el horno durante unos 15 minutos o hasta que el hojaldre haya subido y esté dorado.

Hojaldres con tomate cherry al pesto

¡Fácil de hacer y son irresistibles!!!

 

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