Pizza de huevos con hortalizas. Muy sana

Pizza de huevos con hortalizas

 

Pizza de huevos con hortalizas. Esta pizza de huevos es tan original como deliciosa. Es perfecta para la merienda o incluso como un plato de una comida o cena, pero lo mejor es que es una receta muy sana.

Si quieres cocinar una pizza diferente, rica y saludable, esta es tu receta.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 champiñones, laminados
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • ½ cebolla roja, cortada en dados
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
  • 2 tazas llenas de espinacas
  • 500 gramos de patatas ralladas
  • 10 huevos frescos de corral
  • ⅓ taza de leche
  • 1 cucharada de salsa picante (opcional)
  • pimienta
  • sal
  • 1 taza de queso de su elección

Elaboración de la pizza de huevos con hortalizas:

En una sartén grande a fuego medio, calentamos 1 cucharada de aceite de oliva.

Añadimos los champiñones laminados y salteamos durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Añadimos una pizca de sal, la cebolla, el ajo y cocinamos durante 2 minutos y reservamos. Añadir una segunda cucharada de aceite de oliva si es necesario, y salteamos los pimientos rojos cortados en dados durante 1 minuto.

Agregamos las espinacas y dejamos cocinar 2 minutos, retiramos del fuego y reservamos.

Rociamos una placa para hornear con aceite. Colocamos las patatas ralladas en el fondo de la placa y presionar para asegurarnos de que están distribuidas uniformemente. Añadimos las verduras sobre las patatas.

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol grande, batimos los huevos, la leche, salsa picante (opcional), sal y la pimienta. Verter la mezcla de huevos batidos sobre las verduras preparadas. Espolvorear con el queso y sazonamos con sal y pimienta.

Horneamos hasta que el queso se derrita, y la parte superior se dore, unos 45-50 minutos. Dejamos que se temple durante 10 minutos antes de cortar y servir. Ahora solo queda disfrutar.

Pizza de huevos con hortalizas

¡Una original pizza, muy rica!!!

 

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