Tartar de langostinos con salmorejo

Tartar de langostinos con salmorejo

Tartar de langostinos con salmorejo

¡Que os parece un salmorejo con un tartar de langostinos? Es una plato muy refrescante y saludable y no nos lleva mucho tiempo en la cocina que en verano se agradece preparar platos rápidos de elaborar y sencillos. ¡Está riquisímo!!!!

Ingredientes:

  • 12 langostinos
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de mahonesa
  • zumo de limón
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

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Para el salmorejo;

  • 2 tomates rosa
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de vinagre de jerez
  • 10 langostinos
  • sal

Elaboración del tartar de langostinos con salmorejo:

Del tartar de langostinos:

Pelamos los langostinos crudos y los picamos. Ponemos en un bol, picamos la cebolleta muy fino y agregamos al bol con los langostinos. Espolvoreamos cebollino picado.

Añadimos la cucharadita de mostaza, la mahonesa, un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, salpimentamos y mezclamos.

Del salmorejo;

Trituramos todos los ingredientes en la batidora o Thermomix y reservamos en el frigorífico.

Presentación:

Servimos el salmorejo en platos hondos con el tartar de langostinos y decoramos con pimiento rojo y verde picados muy fino y huevo cocido rallado.

Tartar de langostinos con salmorejo

¡Exquisito y sano!!!

El salmorejo es un plato delicioso lleno de beneficios por sus propiedades nutritivas y por ser bajo en calorías. El Instituto de Obesidad (IOB) lo propone como un básico de la alimentación de aquellos que sufren obesidad o sobrepeso. Imprescindible incorporarlo a la dieta. Yo lo tomo con frecuencia y os aseguro que aparte de estar muy rico, me va estupendamente para el organismo.

 

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