‘yema de huevo’

Galletas de vainilla ¿Como se hacen?

Galletas de vainilla ¿Como se hacen? Shortbread (galletas escocesas) es un clásico de la repostería escocesa con un delicioso sabor mantecoso. Esta receta de galletas dulces es muy especial, ya que están cubiertas de canela y aromatizadas con vainilla. Ingredientes: 1 ramita de canela 100 gramos de azúcar en polvo 2 vainas de vainilla 750 […]

Tortilla de bogavante glaseada

Tortilla de bogavante glaseada Esta receta de tortilla de bogavante o de langosta es un plato de autor que descubrí hace unos años en The Goring, donde Shay Cooper es jefe de cocina y me encanto, viene cubierta con un glaseado termidor con brandy. Ingredientes: Para la tortilla; 2 bogavantes 12 huevos de gallinas camperas […]

Ostras con ensalada de verduras en escabeche y mahonesa de cítricos

Ostras con ensalada de verduras en escabeche y mahonesa de cítricos Esta receta de ostras la podemos preparar para la cena de San Valentín. Es muy rica y de una presentación espectacular. Ingredientes: 14 ostras 100 gramos de harina 1 huevo batido 75 gramos de pan rallado Panko 500 ml de aceite de girasol 1 […]

Espaguetis a la Carbonara, Andrea Tumbarello

Espaguetis a la Carbonara, Andrea Tumbarello La carbonara es una de las salsas de la cocina italiana mas conocidas internacionalmente. Pero antes de nada, debemos saber que hacer una carbonara con nata es casi un delito contra la cocina tradicional italiana. Andrea Tumbarello está al frente de uno de los restaurantes italianos más conocidos de Madrid, Don […]

Roscón de Reyes “light”

Roscón de Reyes “light” Si te gusta el Roscón de Reyes pero estas preocupado por las calorías, prepara uno roscón en su versión light y verás que está delicioso. Un éxito asegurado ya que apenas notarás la diferencia. ¡Receta del Roscón de Reyes light! Ingredientes y preparación del pre-fermento: 100 gramos de harina integral de fuerza –en su […]