Ingredientes: 1 solomillo de cerdo grande vino blanco 1/2 copa de brandy hojas de romero pimienta recién molida sal Para la salsa; 250 gr. de ciruelas secas sin hueso 100 ml. de agua 150 ml. de vino tinto la ralladura de la corteza de medio limón 2 cucharadas de zumo de limón 8 clavos una [...]
Albóndigas al vino con fideos de arroz fritos Ingredientes: 600 gr. de carne picada de ternera 200 gr. de picada de cerdo 2 dientes de ajo 1 huevo 50 gr. de queso parmesano rallado harina guisantes aceite de oliva sal Para la salsa; 75 cl. de vino tinto 100 cl. de Oporto 75 cl. de [...]
Ternera al vino tinto con ciruelas, uvas y frutos secos Ingredientes: 1 kg. de falda de ternera vino tinto del Somontano 1/2 copa de brandy 1 vaso de caldo de verduras 150 gr. de ciruelas sin hueso 150 gr. de frutos secos (nueces y almendras) 150 gr. de chalotas 2 zanahorias 1 pimiento rojo 1 [...]
Fresas marinadas con soja, mirin, y vino tinto Ingredientes: 300 grs de fresas congeladas. 6-8 c/s azúcar moreno. 1 copa de vino tinto. 1c/s de salsa de soja. 1 c/s de mirin (vinagre de arroz)
Suprema de buey Valle de Esla Ingredientes: 1,200 kg. de falda de buey del Valle del Esla 1 diente de ajo 100 cl. de aceite de oliva perejil 300 gr. de manzana reineta 1 huevo 100 gr. de queso rallado de oveja Para la salsa; 30 gr. de mostaza en grano 10 gr. de mostaza [...]
