‘vino blanco’

Fondo de verduras

Fondo de verduras Un fondo de verduras se utiliza como la base de muchos platos y es un proceso simple de elaboración que mejorará tu cocina de manera inconmensurable. Los caldos de vegetales suelen ser mucho más rápidos de preparar y, si se hacen correctamente, concuerdan fácilmente con su profundidad de sabor. Para hacer un caldo más […]

Caballas en escabeche

Caballas en escabeche El escabechado es una método de conservación tradicional español muy antiguo. Antiguamente apenas existían, como ahora, sistemas de conservación en frío  y por ello se empleaban otras técnicas de conservación del pescado, como es el escabechado o el salado. Dependiendo de las regiones, hay una mayor tradición en el consumo de escabechados. […]

Sopa de pescado Islandesa

Sopa de pescado Islandesa Islandia es una isla, por lo que su gastronomía se basa principalmente en el pescado, bacalao, truchas y salmón son los más destacados, aunque la cocina islandesa  posee platos cocinado como ballena. Pescados, mariscos y cordero son de excelente calidad. Pero también la cocina islandesa tiene platos de cuchara como es […]

Lasaña boloñesa con foie

Lasaña boloñesa con foie: Vamos a preparar un plato de los más representativos de la cocina italiana.  Una lasaña clásica con foie, una receta muy completa, con carne, salsa boloñesa y bechamel. Está fantástica de buena. Ingredientes: placas de lasaña al huevo 350 gramos de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera 400 gramosde […]

Salsa beurre blanc: cómo se hace

Salsa beurre blanc: cómo se hace La salsa de mantequilla o Beurre blanc es una salsa típicamente francesa que va muy bien con pescados blancos, mariscos, crustáceos y también verduras. Fue creada en la región de Bretaña por lo que se conoce también como beurre nantais (mantequilla de Nantes) Os invito a preparar y probar […]