‘vinagre’

Caponata de berenjenas y langostinos

Caponata de berenjenas y langostinos  La caponata es un plato clásico de la cocina siciliana que se elabora con berenjenas, apio, tomates, aceitunas, etc. La caponata se puede comer sola o como acompañamiento de otros platos y se puede servir tanto caliente como fría. Hoy cocinamos una Caponata de berenjenas y langostinos Ingredientes: 12 langostinos limpios y […]

Solomillo con salsa bearnesa

Solomillo con salsa bearnesa La salsa bearnesa pertenece a la familia de la mahonesa, la holandesa, etc. Su origen es francés, del Bearn, una región francesa situada al pie de los Pirineos, es una de las denominadas salsas emulsionadas calientes. La salsa bearnesa es perfecta para acompañar un Chateaubriand, mignon, aunque podemos utilizarla igualmente para algunos […]

¿Qué tal una hamburguesa de patata para cambiar?

¿Qué tal una hamburguesa de patata para cambiar? Se trata de una novedad, es la primera hamburguesa a base de patatas, pistachos, nueces y relleno de queso cremoso y cebolla frita, acompañada de una salsa de pimentón dulce, crema de pimiento y cebolla crujiente. Es una creación del chef italiano Massimo Rovagnati y cortésmente nos proporciona […]

Cogollos de Tudela al orio con boquerones

Cogollos de Tudela al orio con boquerones Con esta receta de cogollos de Tudela al orio con boquerones vamos a saborear el huerto y el mar en el paladar. Aromas frescos, las hojas de los cogollos crujientes y el aliño equilibrado del orio y los boquerones hacen de este plato una delicia gastronómica espectacular que […]

Sardinas rellenas a la siciliana

Sardinas rellenas a la siciliana Las sardinas son muy saludables, su consumo es imprescindible en una dieta saludable. Son ricas en vitamina D que ayuda al cerebro a guardar información y a procesar los recuerdos. Además contienen vitamina B6 en gran cantidad, que protege los nervios e interviene en el metabolismo de las proteínas. Las […]