‘vinagre’

Besugo al estilo orio ¿Cómo se hace?

Besugo al estilo orio ¿Cómo se hace? El besugo al estilo orio es un protagonista clásico de las mesas navideñas, Para preparar un besugo orio, bastan un poco de aceite de oliva, ajo, guindilla y vinagre. El besugo resulta un bocado alabado y anhelado por todos los gastrónomos  Nadie se resiste a sus encantos, al sugestivo aroma, […]

Bacalao mechado de salmón

Bacalao mechado de salmón Hoy vamos a preparar un plato de fiesta con una presentación magnífica para que te luzcas en mesa. Esta receta la hice estas pasadas navidades pero podemos elaborarla en cualquier ocasión. Hoy cocinamos un Bacalao mechado de salmón Ingredientes bacalao mechado de salmón: 4 lomos de bacalao fresco 100 gr. de salmón […]

Solomillo con salsa bearnesa

Solomillo con salsa bearnesa La salsa bearnesa pertenece a la familia de la mahonesa, la holandesa, etc. Su origen es francés, del Bearn, una región francesa situada al pie de los Pirineos, es una de las denominadas salsas emulsionadas calientes. La salsa bearnesa es perfecta para acompañar un Chateaubriand, mignon, aunque podemos utilizarla igualmente para algunos […]

¿Qué tal una hamburguesa de patata para cambiar?

¿Qué tal una hamburguesa de patata para cambiar? Se trata de una novedad, es la primera hamburguesa a base de patatas, pistachos, nueces y relleno de queso cremoso y cebolla frita, acompañada de una salsa de pimentón dulce, crema de pimiento y cebolla crujiente. Es una creación del chef italiano Massimo Rovagnati y que cortésmente comparte […]

Ensalada de higos y queso de cabra

Ensalada de higos y queso de cabra Todos sabemos que el cuidado de la salud y la figura, requiere de una dieta equilibrada y rica en frutas y verduras. Pero, hay algunos alimentos que aportan más beneficios de lo que pensamos y los higos es uno de ellos. Es una fruta muy versátil en la cocina […]