‘vegetales’

Arroz con borrajas y almejas

Arroz con borrajas y almejas Hoy tenemos un plato con una verdura 100% aragonesa, la borraja. Esta receta de borraja la vamos a hacer con arroz y almejas. Borraja, la emperatriz de la huerta Ingredientes: (4 pax) 50 gramos de arroz. 100 gramos de borrajas. 600 gramos de almejas. 1 ajo. perejil aceite de oliva virgen […]

Los brotes, esas pequeñas delicatessen

Los brotes, esas pequeñas delicatessen Ninguno sabe a una simple hoja sino a miel, manzana, anís, sal, mostaza, rábano, borraja, cilantro, brécol… Pero no lo son. Estas rarezas (hasta ahora) que la gastrobotánica se han encargado de  sorprender por sus sabores clónicos, idénticos o casi idénticos, a otros arraigados en nuestra cocina, como la cebolla […]

Caldo de marisco casero

Caldo de marisco casero Como la sopa de mi madre no hay ninguna, seguro que esta frase la has dicho más de una vez. pero si no tienes la fortuna de disfrutar de ella, hoy os propongo un caldo enriquecido, delicioso y sabroso para la elaboración de una excelente sopa u otra receta que incluya […]

Poke, el plato hawaiano que causa furor en España (Receta)

Poke, el plato hawaiano que causa furor en España (Receta) El éxito de este plato hawaiano en que “tiene combinaciones infinitas”. Habituados ya al sushi, el ceviche o el ramen, los paladares ávidos de novedades se vuelcan en el poke, un plato tradicional hawaiano que, después de triunfar en los Estados Unidos, causa furor en España. […]

Arroz con chopitos y chirlas

Arroz con chopitos y chirlas Sabor marino en tu boca para el fin de semana con este exquisito Arroz con chopitos y chirlas que vamos a cocinar con un caldo de pescado casero Ingredientes: 1/2 kilo de chopitos 500 gramos de arroz 300 gramos de chirlas aceite de oliva 1 pimiento verde 1 cucharada de […]