‘tomates pera’

Salmorejo con cebolletas confitadas al chardonnay

Salmorejo con cebolletas confitadas al chardonnay Las sopas frías son imprescindibles cuando llega el calor, son hidratantes, saludables, ricas y refrescantes. Yo siempre tengo en la nevera alguna, una vichysoisse, un gazpacho, una crema de pepino y yogur, un ajoblanco o un  salmorejo, como el que vamos a cocinar. Salmorejo con cebolletas confitadas al chardonnay. ¡Muy […]

Tostada de salmorejo y bacalao ahumado

Tostada de salmorejo y bacalao ahumado Para la media tarde o noche, de entrante tenemos una estupenda tostada de salmorejo y bacalao ahumado. Una rica tapa rápida, fácil de preparar y un bocado exquisito. El salmorejo es una rica crema o sopa fría típica de la gastronomía andaluza, es uno de esos platos que podemos […]

Espaguetis a la boloñesa

Espaguetis a la boloñesa Hoy tenemos un plato de pasta clásico de la cocina italiana, unos: Espaguetis a la boloñesa. Pero vamos a preparalos con la auténtica salsa boloñesa, la de verdad. La boloñesa tiene su origen en la región Emilia Romaña, en concreto de su capital Bologna, Boloña en español. La famosa salsa boloñesa, en Italia […]

Ensalada de berenjena, tomate y cigalas

Ensalada de berenjena, tomate y cigalas Ingredientes para 4 pax: 400 gr. de berenjena 400 gr. de tomates pera 4 cigalas de tronco 1 mango maduro mozzarella 1 cucharada de azúcar 20 gr. de mantequilla aceite de oliva virgen orégano albahaca sal

Lomo de bacalao confitado con cebolletas y tomates asados

Lomo de bacalao confitado con cebolletas y tomates asados Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalados 12 cebolletas tomatitos de pera aceite de oliva virgen extra sal