‘tinta de calamar’

Arroz negro con chipirones y alioli

Arroz negro con chipirones y alioli Hoy vamos a cocinar un plato muy mediterráneo y sabroso, un Arroz negro con chipirones y alioli. Como en todas las recetas de arroz, es importante hacer un buen sofrito y un buen caldo de pescado y marisco para conseguir un excelente resultado final. Ingredientes: 350 gramos de arroz bomba 1,750 […]

Bocata de calamares

Bocata de calamares Los bocadillos siempre resultan se un plato rico y apetitoso. Hoy os sugiero este bocadillo de autor tan atractivo por su presentación como sugerente. Un Bocata de calamares irresistible de comer. ¿Te apetece? Ingredientes para el Bocata de calamares: 1 chipirón mermelada de limón mahonesa harina sal volcánica aceite de oliva 2 rebanadas de […]

Tapa de chipirones al aceite de gambas con puerros asados

Tapa de chipirones al aceite de gambas con puerros asados Hoy vamos preparar una receta que os va a gustar. Se trata de una tapa de chipirones al aceite de gambas con puerros asados. Hace un tiempo os comente que cuando tengamos que pelar unas gambas para alguna receta guardásemos las pieles y las cabezas […]

Espaguetis con sepia, su tinta y naranja

Espaguetis con sepia, su tinta y naranja Esta origina receta, equilibra la dulzura de la sepia con el sabor de los cítricos y crea un elegante plato de pasta que captura los sabores limpios y frescos de la cocina italiana. ¡Es espectacular! Ingredientes: 250 gramos de sepia, limpia y cortada en tiras 350 g de […]

Risotto a la marea negra

Risotto a la marea negra Hoy os propongo para el fin de semana una impresionante receta de risotto de tinta de calamar original de Andrew Mackenzie, su creador. Este risotto esta fantásticamente rico y sabroso. Ingredientes para el Risotto a la marea negra: 200 gramos de arroz de risotto 2 chalotas cortada en dados 1 diente […]