‘romero’

Lasaña de setas y berenjena

Lasaña de setas y berenjena La lasaña es un plato típico de la cocina italiana que se hace con unas placas finas de pasta y diversos rellenos. Hay infinidad de recetas de lasaña posibles. Hoy vamos a preparar una Lasaña de setas y berenjena Ingredientes: 6 placas de lasaña al huevo 3 setas de cardo con […]

Cómo confitar una pierna de conejo en el horno

Cómo confitar una pierna de conejo en el horno El confit es un proceso tradicional francés donde un ingrediente se cocina a baja temperatura en grasa. Hoy vamos a confitar en el horno unas piernas de conejo que nos van a quedar deliciosas y sabrosas. Nos van a quedar tan sumamente tiernas y delicadas que […]

Pochas con caballa escabechada

Pochas con caballa escabechada El escabechado es una técnica que ne la antiguedad se utilizaba para la conservación de alimentos. El método del escabechado consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Hoy vamos a cocinar unas pochas con caballa escabechada Ingredientes: 400 gr. de […]

Pizza con pecorino y almejas

Pizza con pecorino y almejas Hoy vamos a cocinar una pizza con pecorino y almejas especial. Esta receta resalta el sabor de las almejas ya que no vamos a poner salsa de tomate. Ingredientes para la pizza con pecorino y almejas: Para la masa de la pizza; 500 gr. de harina agua caliente 280 ml. 20 […]

Patatas Hasselback

Patatas Hasselback La receta original procede de una escuela-restaurante sueca, el prestigioso Hasselbacken, donde sus alumnos cearon una de las guarniciones más universales, las patatas asadas. Su forma básica nos recuerda a la de un acordeón, admite multitud de rellenos, como por ejemplo jamón, panceta y queso, carne, gratinadas, con cremas, … y el resultado […]