Cebollas de Fuentes rellenas Ingredientes: 8 cebollas de Fuentes 200 gr. de carne picada de ternera 50 gr. de jamón de Teruel caldo de ave 1 manojo de ajos tiernos 30 gr. de mantequilla 1 cucharada de harina 1/4 litro de leche 1/2 copa de Jerez queso parmesano rallado aceite de oliva
Ensalada de queso ricotta y panceta Ingredientes: 1 kg. de queso ricotta fresco 100 gr. de queso parmesano rallado aceite de oliva 2 cucharadas de migas de pan duro ralladura de limón pimienta negra recién molida 1 yema de huevo ligeramente batida 175 gr. de panceta cortada en tiras finas 200 gr. de tomates cherry [...]
Medallones de solomillo con croquetas de queso brie Ingredientes: 4 medallones de solomillo de ternera 1 copa de brandy 70 gr. de mantequilla 70 gr. de harina 40 cl. de leche entera 200 gr. de crema de queso brie sal pimienta nuez moscada huevo batido pan rallado almendra picada aceite de oliva 1 trufa en conserva puré de [...]
Ensalada de pera y queso de cabra Ingredientes para un comensal: 1 pera conferencia al punto queso de cabra con miel pistachos naturales sin tostar craker de queso parmesano vinagre de miel piñones aceite berros rúcula sal
Crema de guisantes con requesón, pasas y piñones Ingredientes: guisantes crema de leche mantequilla requesón uvas pasas piñones
