Esta receta está muy indicada para dietas de control de peso ya que, por una parte, el filete de ternera apenas tiene grasa y por otro, la guarnición consta solamente de verduras. Nutricionalmente la cocción con aceite aumenta el valor energético de la carne. Ingredientes: 1 kg. de ternera en una pieza sin filetear aceite [...]
Ingredientes: 3 cebollas 250 gr. de zanahorias 2 pimientos amarillos 2 pimientos verdes 200 gr. de calabacín 200 gr. de judías verdes 3 cucharadas de aceite de oliva 750 gr. de caldo de verduras 400 gr. de tomates 1 rama de tomillo 150 gr. de crema de queso Idiazabal
Ingredientes: 500 gr. de tomates muy maduros 1 pimento verde 1 diente de ajo 20 gr. de pan del dia anterior 2 pimentos del piquillo 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 20 cl. de agua 12 langostinos pelados y cocidos atún pimenta sal
Ingredientes: 200 gr. de garbanzos cocidos 150 gr. de ventresca de atún 1 pimiento rojo asado en tiras 1 pimiento verde en tiras 1 cebolla en plumas 2 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez pimentón picante sal maldon
Ingredientes: 300 gr. de arroz arbóreo 100 gr. de setas 500 gr. de mejillones 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 100 g. de queso Idiazabal curado 1 litro de caldo de ave 2 chalotas picadas mantequilla sal
