‘perifollo’

Solomillo con salsa bearnesa

Solomillo con salsa bearnesa La salsa bearnesa pertenece a la familia de la mahonesa, la holandesa, etc. Su origen es francés, del Bearn, una región francesa situada al pie de los Pirineos, es una de las denominadas salsas emulsionadas calientes. La salsa bearnesa es perfecta para acompañar un Chateaubriand, mignon, aunque podemos utilizarla igualmente para algunos […]

Poussin con salsa 3 mostazas y champiñones

  Poussin con salsa 3 mostazas y champiñones Para este fin de semana vamos a cocinar un plato francés muy rico. Poussin es un pollo pequeño y joven con un sabor suave y delicado, preparado con una salsa que contiene tres variedades de mostaza. Podemos utilizar los clásicos picantones. Nos a llevar menos de una hora prepararlo y […]

Sashimi de salmón y gambas con mousse de margarita

Sashimi de salmón y gambas con mousse de margarita Hoy vamos a preparar una receta muy colorida de presentación. Un Sashimi de salmón y gambas con mousse de margarita. El sashimi es un delicado plato japonés de origen coreano que consiste principalmente en mariscos o pescados crudos, cortados finamente. Ingredientes: 150 gramos de salmón 8 gambas […]

Ensaladilla de cangrejo sobre crema de berros

Ensaladilla de cangrejo sobre crema de berros Esta receta de Ensaladilla de cangrejo sobre crema de berros, te trasladará al mar con su sabor. Un plato espectacular para el buen tiempo que podemos acompañar de un vino blanco gallego. Ingredientes: Para la crema de berros; 300 gramos. de berros 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 1 […]

Blinis de lubina salvaje con caviar y crema fraîche

Blinis de lubina salvaje con caviar y crema fraîche Vamos a preparar unos canapés muy ricos para las celebraciones navideñas. Unos Blinis de lubina salvaje con caviar y crema fraîche que están exquisitos. Ingredientes para los Blinis de lubina salvaje con caviar y crema fraîche: 600 gramos de lubina salvaje sin escamas y espinas 300 gramos de […]