‘pates’

Diferencia entre foie-gras y paté

21/11/2012, filed under gastronomía, nutrición, terminos gastronómicos; 1 Comentario.
Etiquetas: ,

Diferencia entre foie-gras y paté Foie-gras de pato, oca y ganso Foie-gras: 100% de hígado graso. Bloc de foie-gras: Al menos un 96% de hígado graso Parfait de foie-grass.: Más de un 75% de hígado graso Rouleaux, mousses o medallones de foie-gras: Un mínimo de un 50% de hígado graso Patés o pastas de foie-gras: [...]

Pasta choux

05/08/2012, filed under aperitivos, gastronomía, Masas, tapas; 0 Comentarios.
Etiquetas: , , , , , ,

Ingredientes: ½ litro de leche 200 gramos de mantequilla 350 gramos de harina 4 huevos una pizca de sal trufa paté de setas