A la carta para dos Gastronomía, delicatessen, diseño, hogar

Crema de espárragos Ingredientes: 1 manojo de esparragos trigueros 1 cebolla de Fuentes 1  patata caldo de ave  aceite de oliva virgen extra nata semimontada daditos de pan frito  pimienta  sal

Bacalao ajoarriero con langostinos Bacalao Ajoarriero; este termino supone conceptos diferentes en distintas regiones. En Navarra no se entiende un ajoarriero sin pimiento y tomate, ni en Aragón sin huevo, ni en Asturias sin rape, pero todos ellos emplearan patatas y vegetales (ajo y cebolla), la receta de ajoarriero que hoy os voy a recomendar [...]

Brocheta de patata y pulpo con vinagreta de romesco Ingredientes: 500 gr. de patatas para cocer 500 gr. de pulpo cocido 1 hoja de laurel 1 cucharada de semillas de cilantro rúcula pimienta sal Para la vinagreta de romesco: 4 almendras 1/2 diente de ajo 1/2 cucharada de carne de ñoras 2 dl. de aceite [...]

Ensalada de bacalao con romesco y caviar de patata Ingredientes: 150 gr. de bacalao fresco 20 gr. de salsa romesco 5 gr. de panceta hojas de lechuga mesclun puré de patatas aceite de oliva aceto balsámico sal maldon

Ingredientes: 2 patatas medianas 2 zanahorias medianas 1 cucharada de guisantes 1 pepinillo 1 cucharada. de alcaparras en vinagre 2 huevos de codorniz cocidos gambas al ajillo lomos de sardinas ahumadas jugo de limón aceite de trufa 1 huevo rúcula flores comestibles