‘parmesano rallado’

Lasaña boloñesa con foie

Lasaña boloñesa con foie: Vamos a preparar un plato de los más representativos de la cocina italiana.  Una lasaña clásica con foie, una receta muy completa, con carne, salsa boloñesa y bechamel. Está fantástica de buena. Ingredientes: placas de lasaña al huevo 350 gramos de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera 400 gramosde […]

Risotto de castañas

Risotto de castañas Esta receta es un clásico de la cocina italiana, un plato suculento para sacar el máximo provecho de estos pequeños frutos como son las castañas que nos regala la naturaleza en otoño. Ingredientes: 1/2 cebolla roja picada 1/2 apio picado 75 gramos de panceta en dados 1 ramita de romero fresco 1 […]

Bollos de choux de setas silvestres

Bollos de choux de setas silvestres Estos bocaditos ofrecen una ráfaga de sabor estacional ya que el otoño está cercano. Con un rico relleno de setas y queso, delicadamente envuelto en pasta de choux y espolvoreado con polvo de ceps para un potente sabor umami, son unos delicados bocados para cualquier celebración. Ingredientes: Para el […]

Calzone de queso y albahaca

Calzone de queso y albahaca Bien cierto es que la génesis de la pizza se sitúa en Nápoles, cuando no era Italia sino España, o mejor dicho, Reino de Aragón, y por tanto, es probable que fuera la primera región de esa península que probase tal fruto, que en España sí se consumía desde el […]

Gougères o bolas de queso

Gougères o bolas de queso Los Gougères o buñuelos de queso es una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña. Se trata de una mezcla de queso, en este caso de parmesano rallado y agregado a pasta choux caliente. Ingredientes: 170 gramos de queso parmesano, recién rallado 100 ml de agua 100 ml de […]