‘parmesano rallado’

Calzone de queso y albahaca

Calzone de queso y albahaca Bien cierto es que la génesis de la pizza se sitúa en Nápoles, cuando no era Italia sino España, o mejor dicho, Reino de Aragón, y por tanto, es probable que fuera la primera región de esa península que probase tal fruto, que en España sí se consumía desde el […]

Gougères o bolas de queso

Gougères o bolas de queso Los Gougères o buñuelos de queso es una especialidad gastronómica de la región francesa de Borgoña. Se trata de una mezcla de queso, en este caso de parmesano rallado y agregado a pasta choux caliente. Ingredientes: 170 gramos de queso parmesano, recién rallado 100 ml de agua 100 ml de […]

Fideuá estilo risotto

Fideuá estilo risotto Evidentemente no vamos a preparar un risotto como tal, sino una fideuá al estilo risotto. “Si preparas un plato de pasta como un risotto en lugar de hervirla, tendrá mejor sabor, mejor textura y se cocinará más rápido!” Por eso hoy vamos a cocinar una Fideuá estilo risotto Ingredientes para la Fideuá estilo risotto: 400 […]

Lasaña boloñesa con foie

Lasaña boloñesa con foie: Vamos a preparar un plato de los más representativos de la cocina italiana.  Una lasaña clásica con foie, una receta muy completa, con carne, salsa boloñesa y bechamel. Está fantástica de buena. Ingredientes para la lasaña boloñesa con foie: placas de lasaña al huevo 350 gr. de carne picada, mitad de cerdo […]

Canelones de cangrejo y calabacín

Canelones de cangrejo y calabacín Os propongo unos canelones especiales, la bechamel va por dentro junto con el cangrejo y el calabacín y no cubriéndolos por fuera como los canelones convencionales que hacemos siempre. Estan deliciosos de esta manera, ya lo veras. Comenzamos la semana con unos Canelones de cangrejo y calabacín Ingredientes para los Canelones de […]