Gazpacho con boquerones, bonito y garbanzos Ingredientes: 500 gr. de tomates maduros 1 pimento verde 1 diente de ajo 20 gr. de pan del dia anterior 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de jerez 20 cl. de agua Para la guarnición: 200 gr. de bonito en aceite 80 gr. de garbanzos [...]
Gazpacho con sardinas Ingredientes: 4 sardinas Para el gazpacho; 1 kg. de tomates limpios y pelados 150 gr. de pimiento verde 200 ml. de aceite de oliva 15 gr. de ajo 10 ml. de vinagre de jerez sal Para la guarnición: 4 cebollas tiernas 1 pepino 1 pimento verde 4 tomates cherry 12 rebanadas de [...]
Medallones de solomillo con croquetas de queso brie Ingredientes: 4 medallones de solomillo de ternera 1 copa de brandy 70 gr. de mantequilla 70 gr. de harina 40 cl. de leche entera 200 gr. de crema de queso brie sal pimienta nuez moscada huevo batido pan rallado almendra picada aceite de oliva 1 trufa en conserva puré de [...]
Ensalada de tomate, pepino y queso azul Ingredientes: 2 tomates grandes maduros 1 pepino 2 pimientos del piquillo 1 cucharada de alcaparras 1 diente de ajo dadítos de pan aceite de oliva virgen extra vinagre de jerez pimienta sal
Flores de calabacín rellenas de cangrejo Ingredientes: 1 lata de carne de cangrejo 1 pepinillo 1 cucharadita de alcaparras 1 cebolla dulce de Fuentes albahaca picada 1 cucharadita de mostaza mahonesa zumo de limón unas gotas de tabasco huevo batido pan rallado panko aceite de oliva pimienta sal
