‘mozarella’

Albóndigas rellenas de queso acompañadas de fritada

Albóndigas rellenas de queso acompañadas de fritada Las albóndigas en su origen y contrariamente a lo que pueda parecer, la carne picada moldeada en forma de bolitas era un plato de las clases sociales altas y no recurso económico de los menos pudientes para aprovechar o alargar carnes de inferior categoría, en que han parado […]

Calzone de queso y albahaca

Calzone de queso y albahaca Bien cierto es que la génesis de la pizza se sitúa en Nápoles, cuando no era Italia sino España, o mejor dicho, Reino de Aragón, y por tanto, es probable que fuera la primera región de esa península que probase tal fruto, que en España sí se consumía desde el […]

Tomate rosa, mozarella, salmón y albahaca

Tomate rosa, mozarella, salmón y albahaca Hoy comienzan las Fiestas del Pilar y, qué mejor forma para saborearlas y de agasajar a los invitados sorprendiéndolos con algunos aperitivos sabrosos y originales para estas fechas tan importantes. La siguiente receta es una propuesta de Juanjo Barqueri, cocinero del restaurante zaragozano Parrilla de Albarracín. Es un aperitivo […]

Bruschetta alla parmigiana

Bruschetta alla parmigiana Ingredientes para dos: 5 pétalos de parmesano salsa de tomate casera 1 /2 berenjena 1/2 mozarella aceite de oliva 1 panecillo sal

Hamburguesas rellenas a la napolitana

Hamburguesas rellenas a la napolitana Vamos a elaborar una hamburguesa rellena de tomates asados, hierbas y mozarella, de hay que vamos a llamarla a la napolitana por los ingredientes del relleno. Digamos que es una hamburguesa mediterránea. Podemos sustituir los tomates cherry asados por tomates secos en aceite. Ingredientes para una hamburguesa: 350 gr. de […]