‘laurel’

Hinojo fermentado

Hinojo fermentado Los vegetales especialmente los fermentados y el hinojo es uno de ellos son más efectivos que el calcio para prevenir la pérdida osea. Hacer alimentos fermentados en casa es una forma muy segura y simple de crear sabores intensos que luego pueden incorporarse a recetas increíbles. Ingredientes: 2 kg de hinojo 8 gramos de […]

Caballas en escabeche

Caballas en escabeche El escabechado es una método de conservación tradicional español muy antiguo. Antiguamente apenas existían, como ahora, sistemas de conservación en frío  y por ello se empleaban otras técnicas de conservación del pescado, como es el escabechado o el salado. Dependiendo de las regiones, hay una mayor tradición en el consumo de escabechados. […]

Rodaballo Blanc Beurre

Rodaballo Blanc Beurre Hoy tenemos un rodaballo con una salsa espectacular. Un Rodaballo Blanc Beurre Un plato con el que vas a lucirte en la mesa. Está riquísimo. Ingredientes: 4 filetes de rodaballo, sobre 150 gramos cada uno 1 nuez de mantequilla el jugo de medio limón sal Para la beurre blanc; 1 pepino, cortado por […]

Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao Los buñuelos de bacalao son una receta muy antigua de la gastronomía mediterránea, muy tradicional de la cocina española, francesa e italiana. Su preparación es muy sencilla y se puede servir como aperitivo o tapa. Un plato gourmet que hoy figura en las cartas de los mejores restaurantes. Hoy os sugiero unos […]

Croquetas de marisco de Semana Santa

Croquetas de marisco de Semana Santa Es importante que al preparar las croquetas quede cubiertas bien de rebozado nada más caer en el aceite de fritura, para que no revienten por la parte aún blanda por no estar frita. El AOVE es, a mi modo de ver, el mejor, pero también se pueden freír en aceite […]