‘jugo de limón’

Salsa Tzatziki

Salsa Tzatziki La Salsa Tzatziki, es una receta muy rápida y sencilla de preparar. Entre los ingredientes principales están el yogur y la menta, pero se pueden preparar variaciones de la original, igual de ricas. Ingredientes: 750 ml. de yogur natural de leche entera de oveja 2 dientes de ajo machacados 1/2 pepino picado muy […]

Ceviche de lenguado

Ceviche de lenguado El ceviche es un plato típico de la cocina peruana a base de pescado o marisco crudo marinado con aliño. En términos gastronómicos, el ceviche se define como una preparación de pescado o marisco que ha sido macerado en un jugo o con un aliño cítrico. Es un plato que forma parte […]

Mermelada casera de ciruela

Mermelada casera de ciruela En algunas recetas francesas antiguas que investigué para mermelada de ciruelas sugieren agregar un par de vainas de vainilla si decides macerar la fruta con el azúcar y el jugo de limón durante toda la noche. Me encanta la vainilla en la mermelada y la uso regularmente. Hoy cocinamos una maravillosa Mermelada […]

Salsa Holandesa ¿cómo se hace?

Salsa Holandesa ¿cómo se hace? La holandesa es una salsa cremosa y fina, un componente esencial de los huevos benedictine pero también con unos espárragos, patatas nuevas o salmón. La salsa es una emulsión de yemas de huevo y mantequilla líquida con sabor a jugo de limón, sal y un poco de pimienta, es difícil […]

Alioli de coco. Receta auténtica

Alioli de coco. Receta auténtica La denominación “alioli” se puede aplicar sólo a la emulsión de ajo y aceite (de oliva), Pero también hay alguna otra variante de alioli, como esta que vamos a preparar para este fín de semana. Un Alioli de coco. Receta auténtica. Y digo alioli de coco auténtico, ya que que también […]