‘fumet’

Sopa de brócoli y queso Stilton

Sopa de brócoli y queso Stilton Esta Sopa de brócoli y queso Stilton es un delicioso plato de cuchara y una receta fantástica para cualquier época del año. Muy fácil y rápida de preparar y además es muy nutritiva. Las sopas no pueden faltar en la dieta y sobre todo en invierno, son muy reconstituyentes. […]

Caldo de marisco casero

Caldo de marisco casero Como la sopa de mi madre no hay ninguna, seguro que esta frase la has dicho más de una vez. pero si no tienes la fortuna de disfrutar de ella, hoy os propongo un caldo enriquecido, delicioso y sabroso para la elaboración de una excelente sopa u otra receta que incluya […]

Alcachofas al estilo Barigoule

Alcachofas al estilo Barigoule Barigoule es el nombre provenzal de una seta del género de las lactarias que, al romperla, deja escapar un jugo lechoso. Según una receta campesina, las alcachofas se cocían como estas setas: se cortaban a ras de tallo, se regaban con aceite y se hacían a la brasa. Ingredientes para 4 […]

Ensaladilla de cangrejo sobre crema de berros

Ensaladilla de cangrejo sobre crema de berros Esta receta de Ensaladilla de cangrejo sobre crema de berros, te trasladará al mar con su sabor. Un plato espectacular para el buen tiempo que podemos acompañar de un vino blanco gallego. Ingredientes: Para la crema de berros; 300 gramos. de berros 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 1 […]

Fideuá estilo risotto

Fideuá estilo risotto Evidentemente no vamos a preparar un risotto como tal, sino una fideuá al estilo risotto. “Si preparas un plato de pasta como un risotto en lugar de hervirla, tendrá mejor sabor, mejor textura y se cocinará más rápido!” Por eso hoy vamos a cocinar una Fideuá estilo risotto Ingredientes para la Fideuá estilo risotto: 400 […]