‘fumet’

Albóndigas de sepia y gambas

Albóndigas de sepia y gambas Las posibilidades gastronómicas que nos ofrece la sepia y las gambas son infinitas ya que resultan dos manjares exquisitos del mar. Hoy son los ingredientes principales de esta receta de albóndigas de sepia y gambas. Pero también la sepia y las gambas son protagonistas de diversos guisos marineros. Ingredientes: 2 […]

Arroz con conejo y caracoles

  Arroz con conejo y caracoles Hoy os traigo otra receta popular de la gastronomía aragonesa, un sabroso arroz con conejo y caracoles. En multitud de pueblos aragoneses se preparan calderetas de patatas y arroces en el campo. Este arroz con conejo y caracoles es una receta típica aragonesa que se cocina en muchos pueblos […]

Risotto de garbanzos y setas con sobrasada al curry

Risotto de garbanzos y setas con sobrasada al curry Esta receta de risotto no es muy conocida ya que uno de los ingredientes que vamos a utilizar es la sobrasada. Se trata de un risotto de garbanzos y setas con sobrasada al curry, toda una delicia comer este arroz con el toque mediterráneo que le aporta la […]

Paella de marisco y pollo

Paella de marisco y pollo La paella tiene su origen en las zonas rurales de Valencia por la necesidad de los campesinos de una comida fácil de preparar y con los ingredientes que tenían a mano en el campo, y era un plato que siempre la comían por la tarde. Hoy vamos a cocinar una Paella […]

Helado de foie-gras

Helado de foie-gras Hoy os propongo esta original y apetecible receta de Helado de foie gras, una elaboración  perfecta para sorprender durante el verano. Una delicatessen de plato de alta gama con un producto exquisito como es el foie gras. Ingredientes: 200 gramos de foie-gras 4 yemas de huevo 15 gramos de glucosa 1 dl. […]