‘foie gras’

Turrón de foie gras

  Turrón de foie gras Un entrante clásico francés que en esta ocasión vamos a adaptarlo al gusto español, es decir, un Turrón de foie gras que vamos a servir simplemente con pan tostado y un chutney de fruta o gelatina y ensalada. Podemos prepararlo con dos días de antelación. Un turrón algo distinto al que estamos […]

Bombones de foie gras a la vasca

Bombones de foie gras a la vasca Estos bombones de foie gras son una delicia gastronómica. Ideales para agasajar los paladares de vuestros invitados en ocasiones especiales. Ingredientes: foie gras entero flor de sal pimienta recién molida 250 gramos de mantequilla sin sal clarificada 1 paquete de hojas de pasta filo 220 gramos de pimientos […]

Tapa de foie gras con salsa de champiñones al jerez

Tapa de foie gras con salsa de champiñones al jerez Esta tapa de foie gras va acompañada de una salsa de champiñones al jerez. Una salsa cremosa de sabor muy sutil que en conjunto con el foie gras convierten esta tapa en un bocado delicioso. Ingredientes para 8 tapas: 8 rodajas de foie gras 8 […]

Lasaña boloñesa con foie

Lasaña boloñesa con foie: Vamos a preparar un plato de los más representativos de la cocina italiana.  Una lasaña clásica con foie, una receta muy completa, con carne, salsa boloñesa y bechamel. Está fantástica de buena. Ingredientes: placas de lasaña al huevo 350 gramos de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera 400 gramosde […]

Parmentier de patata con yema de huevo, trufa y foie gras

Parmentier de patata con yema de huevo, trufa y foie gras Durante mucho tiempo a la patata se le llamó “parmentiere”, y con ese nombre se sigue denominando a diversas elaboraciones culinarias a base de patata como es esta receta que os traigo hoy. Antoine Augustin Parmentier, durante la Guerra de los Siete Años le […]